涇源縣小吃

涇源縣這個地方可能很多人都不知道它的美食有哪些，主要是因為涇源縣是一個比較偏僻的地方，而且涇源縣沒有比較出名的旅游景點，所以大家缺乏對于涇源縣的認識。其實，涇源縣雖然不是很大的縣城，但是這里卻有很多的美食，比如蒸肉餅、柿子面坨坨以及洋芋瓊瓊等。

蒸肉餅餅：將牛、羊、雞肉切成杏仁見方的小塊用熟油潑之，并放花椒、大香粉、食鹽、味精、蔥茉、拌勻讓其先入味，然后將洋芋取皮切成同樣大小的丁丁，用清水沖之，拌上食鹽、味精、雜調料、清油、少量面粉、蔥花，再同事先拌好的肉和在一起，攤在事先用燙面搟簿的餅上，為保色鮮味美，倒少量的鹽、清油、味精、花椒粉，開水攪勻灑在上面，蒸熟后既可連籠一起端上桌食用，也可切成卷，放在盤子里當一道菜，調上醋、蒜泥、油潑辣子合成的湯，招待客人其味更佳。

柿子面坨坨：其工藝為先將洗凈的軟柿子取皮、核、放在面粉中，放上少量白糖、味精桔皮、果脯揉勻，拍成火銅板大小的圓餅，或揉成小團放在葫油鍋里炸熟，既可當主食吃，又可成為一道色香味俱全的上等菜。

洋芋瓊瓊：將洗凈取皮的洋芋切成核桃見方的塊放入水中，并放少量清油、味精、蔥花、雜調和面(油麥面最佳)，待水蒸干后，將蒸面倒入其中，用勺子邊攪邊將洋芋塊捻碎，配上油潑蒜泥和辣子既可食用。

菜卷卷：將面粉用開水燙后，搟成簿餅，放上少量洋芋絲、青菜、蔥花食鹽、味精、五香粉、清油，攪勻稱，卷起來切成卷，放入籠中蒸熟，蘸蒜泥、醋、辣子湯，放少量香菜其味更佳。

甜飯：將江米洗凈放入水中煮到半成熟狀再用煎食油、白糖、蜂蜜湯潑之攪勻，再將煎食油、白糖、蜂蜜在碗底留少量。并放上紅棗、核桃仁、枸杞、葡萄干、果脯等，放在籠中蒸熟后倒在盤中，并在其上撒白糖，是宴席中必不可少的名菜。