山東煙臺小吃

山東煙臺的小吃主要有長島海菜包子、煙臺燜子、麻渠大糖以及福山拉面等，這些小吃是非常有代表特色的美食，如果大家有機會去山東煙臺旅游，一定要品嘗這些美食的味道。山東煙臺的小吃比較出名就是煙臺燜子，是利用紅薯淀粉為材料，然后進行和面制作出來的面食，大家可以了解一下。

長島海菜包子，是山東省煙臺市長島縣的著名特色小吃之一，長島人稱為海菜夾子或菜角子。長島海菜包子制作原料主要有面粉、海菜、紫菜、銅藻、裙帶菜、鹿角菜、干蝦皮、大蒜、香油等。制作的時候，包子的皮以燙面為好，菜要塞實包嚴，可以包成圓形或者餃形。食之外軟內香，清鮮可口，味道獨特，深受人們的喜愛。

煙臺燜子，是山東省煙臺市的著名傳統特色小吃之一。煙臺燜子是以紅薯淀粉為主要原料，加入水和少量食鹽，放入鍋中邊攪拌邊用中火慢慢煮開，直至變為半透明的青綠色。倒進容器晾涼后，切成小塊，放入平鍋加少量油，煎至兩面略微焦黃裝盤，澆上蒜汁、芝麻醬、蝦油等調料，攪拌均勻即可食用。

麻渠大糖，是山東省煙臺市萊州地區的著名傳統特色小吃之一，因產在萊州市平里店鎮麻渠村而得名。麻渠大糖是用麥芽和玉米發酵而成的糖汁制作成的，從麥芽的發酵到最后成糖，這前后需要作頭、二把刀、捧頭、拔糖、搓挺、上氣、上芝麻、拉盤子、撐圓、涼糖等十幾道工序。食之酥脆松軟，風味獨特，十分可口，深受老人和孩子的歡迎。

福山拉面，又稱福山大面，是山東省煙臺市福山區的著名傳統特色小吃之一。福山拉面分實心面、空心面、龍須面三種。實心面又分圓形、扁形、三棱形。面鹵分為大鹵、溫鹵、炸醬、肉絲、蝦仁、三鮮、清湯、海味、干拌、燴勺等多個品種。條形與面鹵的配制有一定的講究，一般濃汁配粗條、清汁配細條、炸醬配扁條。食之面條柔滑鮮美，筋道有韌，鹵香味美。