牛肉炒土豆片

牛肉炒土豆片的做法是很簡單的，我們關鍵是注意牛肉的肉質不能變柴，就需要注意牛肉的翻炒時間，所以牛肉不能太早放進去炒。牛肉炒土豆片的時候是需要將土豆片進行清水浸泡一段時間，將土豆片上面的黏液去除之后，在將土豆片放進鍋里面炒到七成熟，在加入牛肉進行翻炒。

1、做法一

材料：土豆1個，牛肉，干辣椒1個，料酒、魚生醬油、鹽、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各適量。

步驟：土豆一破二，然后再破二，切片。牛肉切片，放在盤子里，用料酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、淀粉腌制片刻。干辣椒掐頭去尾，切成小段。鍋里倒入少量的油，油熱后下牛肉片，不要把腌制的汁子倒進去。翻炒變色后，加入少量水燉一會。水快干的時候，把辣椒下到有水的地方，然后下土豆。水干之后，倒入一鏟子醋，翻炒一分鐘后放半勺鹽，攪勻后出鍋。

2、做法二

材料：土豆，紅椒，青椒，牛肉，鹽，白胡椒粉，醬油，姜片。

步驟：將土豆，紅椒青椒、牛肉洗凈切薄片。將牛肉放在碗里，并倒入少許鹽，白胡椒粉，醬油，姜片抓勻，腌制20分鐘。鍋中坐油，將土豆，紅椒，青椒稍翻炒后，加鹽，再翻炒成7分熟，裝起來。另起油鍋，見熱，將牛肉片翻炒成7分熟后，將剛炒好的土豆，紅椒，青椒片再翻炒至熟即可。

土豆片炒牛肉的營養價值

土豆炒牛肉的主要食材是土豆和牛肉，這道菜完美地將二者的營養成分搭配在一起，不僅吃起來非常好吃，營養價值也很高。我們這就來了解一下土豆片炒牛肉的營養價值。

土豆含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

因此，土豆片炒牛肉完美結合了土豆和牛肉的營養價值，葷素搭配合理，對于人體攝入健康所需的多種營養成分都很有作用，家庭煮婦們可以在家做給家人一起食用哦!