包菜泡酸菜的腌制方法

包菜泡酸菜這種做法是四川比較喜歡做的一種方法，主要是將包菜放進酸菜罐子里面進行浸泡，可以制作出酸酸的包菜。包菜腌制酸菜是需要包菜、洋蔥以及白醋、料酒等進行腌制，讓包菜用有煸炒一下可以讓包菜更好入味，大家可以來學習包菜泡酸菜的做法，可以當做飯前的開胃菜。

用包菜怎樣腌酸菜

包菜腌酸菜的材料

用包菜腌酸菜時需要準備包菜一個，洋蔥一個，果汁一小碗，白醋適量，料酒適量，食鹽也要適量準備一些。

包菜腌酸菜的具體步驟

1、把準備好的包菜用清水冼凈以后切成細絲，切得越細它越容易入味，把洋蔥去皮以后也切成細絲狀，在炒鍋中放食用油，加熱以后把洋蔥絲煸炒一下。

2、炒出洋蔥的香味以后把洋蔥取出來不要，把油留在鍋中，接著把包菜絲入鍋，炒軟以后取出，加白醋和果汁以及料酒和食用鹽進行腌制。

3、腌制時要把包菜絲放到冰箱中冷藏，四五個小時以后包菜就能入味，取出以后就能療到濃郁的酸香氣味，想吃時把腌好的酸包菜取出加少量香油提味，下飯配粥都是不錯的選擇。

4、用包菜腌酸菜時，如果不想把包菜炒制，也可以把它切成細絲以后，用沸水焯一下，把焯軟以后取出降溫，再去掉水分，然后直接加入洋蔥絲和調味料進行腌制，腌出的酸菜也很好吃。