番茄炒包菜

番茄炒包菜這種做法可能很多人都沒有嘗試過，主要是因為番茄跟包菜不是很搭配，但是包菜適合制作糖醋包菜，番茄炒包菜的味道糖醋包菜的做法是有一點相似的，味道都是酸酸甜甜的，是開胃的食物。番茄炒包菜是將番茄跟包菜一起用大火翻炒之后，然后加入海鮮耗油以及雞精等調料就可以了。

所需食材

番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1湯匙) 調料：油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)

制作方法

1、番茄洗凈切半，切去蒂部，然后切成塊狀。

2、洗凈包菜，切開去掉菜芯，將其切成條狀。

3、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，放入包菜焯30秒，撈起過冷河，瀝干水備用。

4、燒開3湯匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄塊，開大火快炒至變軟出汁。

5、倒入包菜絲拌炒均勻，加入1/4湯匙鹽、1湯匙海鮮醬油和1/2湯匙雞粉調味。

6、淋入1/3湯匙香油，將鍋內食材快速兜勻，即可裝盤。

廚師貼士

1、包菜要飛一下水，焯至半熟，斷其生味，再過一下冷河，以保持包菜爽脆的口感; 2、番茄要以旺火快炒一下，炒至變軟出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更濃，味道更佳。

3、飛過水的包菜下鍋后，不可久炒，否則會失去清甜脆嫩的口感。

食用須知

1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。