雪蛤的做法大全

雪蛤是一種生產于長白山的滋補食品，所以與其他滋補食品比較起來，雪蛤更為珍稀，因此這也就導致了雪蛤的價格更為昂貴。而在制作雪蛤的時候，也可以根據個人需要選取不同的做法，但是更多人會傾向于木瓜燉雪蛤，因為木瓜對雪蛤的營養價值明顯。除此之外，雪蛤還有哪些制作方法呢?

木瓜燉雪蛤

用料主料

雪蛤5克、木瓜1個、姜4片、冰糖適量、枸杞子4粒、水適量。

做法

1.雪蛤用清水泡一夜，清洗干凈。

2.木瓜平放，從肚子的三分之一處切開，去掉里面的籽，動作要輕，不要把木瓜穿透。

3.小鍋內放水，放幾片姜片，水開后放入雪蛤焯一下水，這樣可以去腥。

4.撈出雪蛤，放入小鍋內，加清水燉20多分鐘。

5.把燉好的雪蛤，連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中，放幾粒枸杞，蓋上木瓜的蓋子，放蒸鍋里面蒸15分鐘即可。

椰汁雪蛤

配料: 雪蛤干少許、紅豆一勺。 冰糖若干，椰汁適量，生姜兩片。

操作: 1、先把雪蛤干放在水中浸泡，加兩片生姜去味，約一個小時即發脹完成，變成透明的絮狀物。

2、撿去其中黑色的筋膜，用清水漂凈后，盛入燉盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水燉半小時。

3、吃的時候調入蘆薈蜜，再舀一勺紅豆進去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。

蓮子紅棗燉雪蛤

材料：雪蛤15克，水4碗，蓮子20克，紅棗6粒，冰糖4小塊，姜3片

做法：雪蛤洗凈，用冷水泡4-6小時;泡發后挑去筋膜和黑色的雜質;加姜3片汆水;蓮子洗凈;紅棗洗凈拍扁去核;煮沸清水倒入燉盅，再放入汆水后的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，隔水燉一個半小時，即可品嘗。

口蘑燴雪蛤

【用料】水發雪蛤油100克，水發口蘑10克，冬筍10克，豌豆10克，豬油25克，鹽1.5克，醬油10克，紹酒5克，蔥10克，姜10克，芝麻油2.5克，濕淀粉15克，雞湯350克，胡椒粉1克。

【功效】開胃，理氣，滋陰養顏。適用于面黃枯瘦，不思飲食，體弱，吐血，盜汗，女子性功能低下等癥。

【制法】① 把冬筍切成小象眼片，水發口蘑切成小片，香菜切末，蔥、姜切塊。② 勺內放豬油，油熱時，用蔥、姜塊熗鍋，加醬油，雞湯。燒開后，撈出蔥、姜塊，放入雪蛤油、紹酒、味精、花椒水、冬筍、豌豆、胡椒粉、口蘑。燒開后，撇去浮沫，用濕淀粉勾成米湯芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入湯盤內即成。