人參的品種

人參的品種是比較多的，有野生山參、大馬牙參以及二馬牙參等，這些人參的藥用價值是比較高的，大家應該要了解人參的選擇方法，然后挑選營養價值比較高的人參食用。人參是可以滋陰補腎的，還可以促進身體的恢復以及緩解疲勞等，可以直接泡水飲用也可以用于燉湯等。

人參按植株形態可分為山參、充山參、大馬牙、二馬牙，大膀頭參、石柱子參、圓膀圓蘆、草蘆參，線蘆參、竹節蘆參等。它們的形態特征分別是：

(1)山參野生種：蘆碗口朝一個方向，通稱有圓蘆蘆長二、三寸以上。因生長地不同，根形變化多端，一般主根短呈紡錘形或菱形，有1-2個分枝，一般稱“橫靈體”主根上部有細密的螺旋紋(全文)，須根堅韌呈皮條狀，生長有瘤狀物(珍珠疙瘩)。山參的質量堅實，緊皮細紋，極耐煎煮，須少而清晰。

(2)大馬牙參：主根短而粗壯，紋淺呈半環狀，須多而亂。馬牙蘆，蘆短粗，蘆碗大，肩頭齊。生長苗壯，抗逆性強產量高。

(3)二馬牙參：主根較長而壯，紋淺呈半環狀，須較少，馬牙蘆，芽較長，蘆碗較大，肩頭微尖。植株生長與大馬牙相近，產量次于大馬牙。

(4)大膀頭參：主根較長，肩頭寬大，須根整齊，蘆短而粗壯，蘆碗明顯。

(5)石柱參：主根須長或橫靈體。皮老紋深近似山參，蘆長，蘆碗口不朝一個方向。

(6)圓膀圓蘆：主根為順長體，肩頭圓而飽滿，紋深呈半環形。主根和支根長得豐滿好看。蘆長短適中，老蘆碗退化變圓滑，主根稍小于二馬牙大于長脖，須少清晰。

(7)草蘆參：主根細小，肩頭較尖，皮老紋深，須長而少，蘆細而長，蘆上有小節，蘆頭不光滑。

(8)線蘆參：主根長，肩頭尖，皮老紋深，須根長而少，蘆細而長，呈線形，蘆頭光滑。

(9)竹節蘆參：主根很小，多橫靈體，皮老紋深。肩不圓，背腿較粗。須根少，蘆長有節，節間距離很長，蘆呈竹節狀。