蟶子怎么做最好吃

大蟶子的做法是比較多的，有豆瓣醬爆炒大蟶子、蒜蓉蒸大蟶子以及蔥油炒大蟶子等，主要我們將大蟶子處理干凈之后，簡單的加入一些調料去腥就可以食用鮮甜美味的大蟶子了。大蟶子最好的食用方法是爆炒大蟶子，將大蟶子放進清水中，加入食鹽讓大蟶子吐出泥沙之后，在用大火翻炒大蟶子。

爆炒蟶子

主料：蟶子

輔料：油、鹽、蒜、老抽、姜

1.蟶子要用清水清洗干凈，之后里面放入鹽，讓蟶子把里面的沙子吐干凈。

2.切好蔥姜，和蒜末備用

3.鍋里放油，油熱后倒入蔥姜，蒜末爆炒一小會

4.倒入適量的老抽

5.之后倒入蟶子翻炒，加入適量的鹽

6.翻炒3分鐘，出鍋時加入適量的味精即可

7.把炒好的蟶子盛在盤子里，這樣美味的爆炒蟶子就出鍋了

建議喜歡吃辣椒的放入一些辣椒味道會更好，簡單幾步驟在家可以獨立完成，但要注意炒前清洗干凈蟶子，這樣才能避免口感不適，另外要注意的是，一定要煮熟，海鮮不熟會對人體造成不必要的傷害。爆炒蟶子的口感咸鮮適中，適合大眾口味，加上火候的炒法，另到蟶子的鮮味透出來，吃起來更鮮美。

蔥油蟶子

材料：蟶子、蔥、姜、料酒、油、蒸魚豉油

做法：

1、蟶子買回來放盆子里面讓它們把泥沙吐掉，然后用流水沖洗干凈瀝干;

2、鍋中放水燒開，再放入蟶子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，撈出。也可以讓蟶子鍋里稍稍煮一下，但別太老!

3、汆好的蟶子瀝干水份盛盤，放上姜絲、蔥末，淋上蒸魚豉油;

4、把油燒熱，再淋在盤中!鮮嫩美味的蔥油蟶子就簡簡單單地做好了。

需要注意的是，蟶子一斤 開水氽30秒 注意不要太老 否則沒肉了 撈出瀝干水 按刻順序擺放盤中。蟶子不宜過熟，次序不要顛倒，食用不宜過冷。清洗蟶子。這一步是最累人，也是最關鍵的，因為蟶子吃起來有沒有泥沙和腥味這步起了決定性的作用，所以處理的時候必須干凈。先用刀把蟶子對刨開，沒有切斷，只是方便清洗里面就可以了。搬開后仔細清洗里面的泥沙，還要撕掉那層連接蟶子肉和外殼的薄薄的衣，這樣才能清洗干凈。

炒蟶子

主料：蟶子

輔料：姜、蔥、蒜、生抽、鹽

1、準備炒蟶子所用的食材

2、蟶子泡放清水中加放食鹽，讓其吐盡體內的泥沙后刷子把殼子蛋干凈備用

3、將香蔥清洗干凈切成蔥花

4、生姜切成碎丁粒狀

5、鍋中倒入適量的食用油加熱，

6、倒入生姜粒爆香放入蟶子炒四到五分鐘，

7、加入適量的食鹽和生抽，炒蟶子的時間不宜過短

8、蟶子時火不要放的太大

9、蟶子快出鍋前加入香蔥翻炒

炒蟶子的步驟比較簡單，在家可以獨立完成，但要注意炒前清洗干凈蟶子，這樣才能避免口感不適，另外要注意的是，一定要煮熟，海鮮不熟會對人體造成不必要的傷害。炒蟶子的口感咸鮮適中，適合大眾口味，加上火候的炒法，另到蟶子的鮮味透出來，吃起來更鮮美。