干燒雞塊的做法大全

雞肉中也含有大量的優質蛋白質，所以雞肉也成為了人們補充身體營養的重要食物來源之一，與此同時對于健身愛好者來說，肌肉也成為了日常生活中必不可少的食物。在制作雞肉的時候，可以根據自己的口味選取不同的做法，其中干燒雞塊也是頗受大家喜愛的一種吃法，今天就讓我們一起來學習干燒雞塊的做法。

主料：雞肉500克

輔料：榨菜20克,玉蘭片50克,洋蔥(白皮)20克

調料：植物油75克,辣椒(紅,尖,干)10克,醬油15克,鹽3克,白砂糖2克,醋10克,味精2克,姜10克,大蒜(白皮)2克,香油2克

制作

1. 白條雞剁成3厘米長、2厘米寬的塊;

2. 雞塊用開水焯一下，控凈水后放進少許醬油拌勻，腌一下;

3. 紅辣椒切碎;

4. 榨菜、玉蘭片、元蔥切丁;

5. 姜、蒜切末;

6. 鍋里放油，燒熱時把雞塊下油鍋里，炸成淺紅色時撈出;

7. 回鍋放底油，再入姜、蒜、辣椒丁、榨菜、玉蘭片、元蔥，隨即下雞塊和醬油、醋、鹽糖、味精和鮮湯，調好口味，用文火燒爛;

8. 改急火收汁，待汁剩少許時，淋香油出鍋即可。

干燒雞塊的制作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約750克。