扣肉蒸多久

因為制作扣肉的操作步驟相對較為復雜，這也是扣肉不長在家庭餐桌上出現的重要原因。但是對于喜愛吃扣肉的人群來說，就算是制作方法復雜，也難以抵擋內心對扣肉的喜愛。其中在制作扣肉的時候火候的掌控顯得非常重要，只有烹飪時間充足才能夠讓扣肉變得綿軟，因此蒸扣肉大概需要多長的時間呢?

扣肉蒸多長時間

把食材都切好放在盤子里，五花腩朝底放進鍋里然后夾進切好的粉葛。沸水蒸扣肉開始，鍋蓋加濕毛巾然后不時加淋點水在鍋蓋上面。已經蒸了一個半小時的扣肉已經能夠拿出鍋，然后就是上盤子了。

蒸扣肉的做法

1.對開切成兩半放進熱水里。

2.裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可。

3.趁著豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。

4.當刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。

5.熱油鍋，五花腩面朝油鍋里放，五花肉每一個面都煎成金黃色。

6.五花肉油煎過之后盛起來備用。

7.鍋里放冷水再煮沸，把炸好五花肉放進沸水里煮，煮的時候大概有一個小時，大火燒開水小火煮。

8.準備的材料做兩道關于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。

菜品特色

蒸扣肉是一道特色名菜，屬于粵菜或湘菜系。色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱。煎制五花肉時，用廚房用紙蘸干水分，以免油濺傷。蒸制時間根據自己家的火候來定。

禁忌人群

適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結,以及營養不良者食用;濕熱痰滯內蘊者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。