青椒燜鴨的做法

其實大部分的鴨肉都有一股難聞的味道，所以在制作鴨肉的時候一定要選取能夠有效去除鴨肉腥味的食材。其中青椒就成為了許多人會選擇的一種搭配食材，因為青椒不僅可以讓鴨肉的味道變得更好，也可以有效遮蓋住鴨肉自身的腥味。今天就讓我們一起來學習關于青椒燜鴨的具體做法。

材料：

鴨肉，尖椒，色拉油，食鹽，醬油，姜，蒜，花椒，料酒，淀粉，胡椒粉等

步驟：

1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右

2.青椒洗凈切塊備用

3.炒鍋內放油(鴨肉本身會出很多油，油放少一點)，將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香

4.放入腌制好的鴨肉絲滑炒

5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調味后，即可出鍋開吃了喔

以上主要介紹了青椒炒鴨肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于鴨肉的小知識。

鴨肉的營養價值

1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。

2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。

3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。

4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨肉的存儲

一般采用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內，入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般情況下，保存溫度越低，其保存時間就越長。