土豆燉酸菜

土豆和酸菜都是飲食里面很普通的食材，因為兩者在市場上就可以隨意買到。利用土豆和酸菜制作一道美味的菜肴，土豆燉酸菜。可能許多朋友都會覺得土豆沒有什么味道，需要結合其他的食材味道來調味，這時候搭配上的酸菜就可以解除了土豆的單調，然后味道層次增加了。

土豆：土豆含有較多淀粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

基本信息

工藝:燒

口味:咸鮮味

類別:四川菜,減肥瘦身調理,健脾開胃調理,老人食譜

主料:土豆(黃皮)300克

配料:泡菜150克

調料:鹽3克,味精1克,色拉油15克,各適量

制作工藝

1.將酸菜洗凈切片待用;

2.土豆去皮洗凈切成筷子頭厚的片待用;

3.取鍋燒油下酸菜，炒出香味時加入鮮湯，燒沸;

4.然后下土豆片煮熟，放味精和鹽即起鍋。

工藝提示

1.酸菜應沖洗干凈;

2.土豆切好后用水泡上，否則會變色;

3.湯汁要清澈，酸菜不宜過多;

4.土豆不宜久煮，以煮軟為佳。

食譜營養

土豆含有較多淀粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等元素，土豆低熱能、富含多種維生素和微量元素，有利于減肥。每100克的土豆含鉀量高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時，土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥狀有良好的緩解效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

酸菜具有健脾開胃、益氣和中的功能。