千張炒青椒

千張其實也是利用大豆制作出來的一種豆制品，而千張吃起來的口感和豆腐皮非常類似。制作千張的時候吃法也是多種多樣，不少的街邊小吃中都會加入清倉，例如鹵肉卷、手抓餅等。如果在家中制作千張的話，千張炒青椒就成為了一種不錯的菜肴。現在就讓大家一起來看一看千張炒青椒的做法。

【青椒炒千張絲】

主要食材：青椒，千張，大蒜

具體做法：

1，千張洗凈切絲，灑少許鹽拌勻腌制。開水燙后，瀝干水分備用。青椒切絲，備蒜泥。千張用開水燙一下可以去掉豆腥味，也方便炒制入味。這一做法，針對一般豆制品都是可以的。直接就開水焯一下就可以了。

2，熱鍋冷油入蒜泥炒香，蒜泥炒出香味之后，倒入千張絲翻炒。翻炒的時候加一點白糖進去炒勻。白糖有提鮮的作用!

3，千張絲炒好之后，把青椒絲倒進去，翻炒至斷生。千張不太容易入味，所以提前用鹽水泡一下就是為了炒制的過程中容易入味，當然如果是紅燒的話不需要這么麻煩了。

這菜確實非常簡單易做，營養這一塊也是非常豐富的。但是如果想做得好吃一些關鍵點還是需要注意一下的。首先在選擇千張這一點上就需要注意。炒制的千張需要薄一點，不要選擇紅燒的鍋厚千張，選擇涼拌的這種薄款。再者因為豆制品不太容易入味，豆腥味也挺重的。所以建議買回來之后用鹽水洗泡一下，再用開水焯一下。再炒制就可以了。