青椒切絲方法

青椒儼然已經成為了家庭廚房中必不可少的一種食物，因為青椒可以和很多食材搭配在一起，發揮出非常不錯的味道，而且青椒也是一種價格較為便宜的蔬菜。而在制作青椒的時候，許多菜肴中都需要青椒切絲，例如著名的青椒肉絲。如果要進行青椒切絲的話，就應該學習到以下的青椒切絲的小方法。

尖椒怎么切

1、尖椒的凹線就是辣椒的筋，從它的旁邊切開，用水果刀好操作一些。

2、左手拿著尖椒的蒂，從食指處，緣圈切下去，切的時候，帶著里面的筋一起挑起來切。注意：手只拿尖椒蒂，不碰到尖椒切口。

3、這樣就可以完整的取出尖椒筋和種子了。

4、接下來就把尖椒切兩半對合。如果切塊，就先緣長線切之長條后，再斜切。這時手指也是在尖椒的皮上。

5、如果切絲就斜切就可以了。手指盡量不碰到切口，離切口1至2厘米。切塊或切絲根據炒菜需要。

尖椒怎么切絲

尖椒切絲是比較簡單的，常規解法是你要先把尖椒洗干凈，然后把根蒂往里用力按再拔出來，這樣就可以把尖椒開一個口，然后把種子和根蒂一并清理干凈。里面的尖椒子是非常辣的，如果不能吃辣的人一定要清洗干凈，然后清理完之后把它切成兩半，壓扁了，然后切絲，一般是左手按住青椒，右手拿刀，要用手指甲按主青椒，用指關節抵住刀，以免會切到手。

尖椒的食用方法

尖椒炒食：尖椒切絲或者切小塊與肉絲、肉片炒食。

虎皮尖椒：尖椒也可煎至兩面棕黃，倒入醬汁略燜做成虎皮尖椒。

尖椒涼拌：尖椒也可以切絲作為涼菜的搭配。

尖椒烹調：尖椒洗凈后與肉絲或者雞蛋等炒食，油燜尖椒也可，也可切絲涼拌生吃。如果怕辣可以把中間的種子扔掉。

切尖椒不辣手的小妙招

尖椒中產生辣味的辣椒堿，沾到皮膚上就會使血管擴張，刺激痛覺神經，讓人感覺手上火辣辣的痛。因此在切尖椒之前，先在手上均勻的涂抹一層醋，然后把手放在火上微烤，在處理尖椒的時候，就不會有辣手的感覺了。同樣，切過尖椒后的手，也可以用醋涂抹雙手，也可以有效的緩解手辣感。