土豆燉豬腳

土豆和豬腳都是食材里面非常容易購買到的，這兩種食材也是眾多朋友比較喜愛的，因為他們不僅營養豐富，并且可以制作的方式也是多種多樣的，變化著不同的味道。利用土豆和豬腳一起燉煮，土豆可以中和豬腳的肥膩，而又可以吸收豬腳的味道，兩者的搭配也是非常完美的。

菜肴簡介

所需時間：一小時

主要工藝：燉

食材明細

原材料：

豬蹄 半只

土豆 兩個

香蔥 適量

姜、蒜頭 適量

調味料:

金龍魚調和油

鹽、醬油、八角粉

烹飪步驟

1.豬蹄事先解凍，清洗干凈，鍋里燒開水，把豬蹄焯一下，除去血跡。

2.豬蹄撈出，用冷水沖洗一下，把豬蹄上一些難拔的毛再次拔掉。

3.準備電高壓鍋內膽，放入處理好的豬蹄，加入八角粉，醬油，鹽，姜片和拍散的蒜頭。

4.往電高壓鍋內膽加入水，只要淹過豬蹄就行了，放入電高壓鍋，打到“豬蹄”那一檔，等待半個小時。

5.在等待的過程中，準備好蔥花，兩個中等個的土豆刨皮，切成塊狀，放水中浸泡除去淀粉。

6.豬蹄快好的時候，先熱鍋加油煎 土豆塊，煎到土豆六七成熟時，裝盤待用。

7.把煎土豆剩下的油倒出，熱鍋，撈出豬蹄放炒鍋里，不用特意控干水分，翻炒，在翻炒的過程中，加入適量的醬油讓豬蹄上色，上色均勻，汁也快炒沒了，出鍋裝盤，撒點蔥花。

8.把土豆和壓豬蹄的湯一起放炒鍋里燉，大概燉十五分鐘，土豆熟透，并且湯汁明顯變濃了，撒蔥花，出鍋，土豆放在豬蹄的周圍，均勻澆上 豬蹄湯即可。

以上就是土豆燉豬蹄的具體做法，一般我們在市場上買的豬蹄都是在冰箱當中凍住的，那么首先我們就要要解凍，千萬不要覺得洗一下就可以了，要將豬蹄上面的毛洗干凈，將血跡洗掉，不然會影響食物的味道，也會影響食物帶給我們的營養價值。