土豆和胡蘿卜

土豆和胡蘿卜都是飲食里面較為常見的兩種食材，相信各位朋友對于這兩種食材的認識還是比較深的，因為不僅多見，也常食用它們。土豆和胡蘿卜不僅含有的營養豐富，而且可以搭配制作的菜式也是很豐富的，制作各種美味的菜肴，而且制作方式還比較簡單。

土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。

材料

主料

100g胡蘿卜

200g土豆

配料

適量油、適量鹽、2個辣椒、適量生抽、適量味精、適量紅糖

做法

1把土豆和胡蘿卜切成丁，備用

2然后土豆還用清水泡一泡，再把水瀝干了。

3鍋中倒入油，再油熱了，倒入胡蘿卜和土豆，

4再翻炒兩分鐘左右，放入調料：鹽，糖、生抽

5然后再倒入少許清水，蓋上鍋蓋，煮五分鐘左右

6然后再放入切好的辣椒丁，再三分鐘左右，放入味精，就可出鍋了。

7出鍋啦!

營養含量

胡蘿卜維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等癥狀。胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。