清炒毛豆米的做法大全

清炒毛豆米是有很簡單的，只要將毛豆米清洗干凈，然后在將毛豆米放進鍋里面進行煸炒，等到毛豆米變色的時候，在加入青辣椒以及大蒜等食物繼續翻炒就可以了。清炒毛豆是可以是可以開胃消食的，但是不能給腸胃不好的人食用，而且毛豆米最好是進行焯水操作之后才可以食用。

主料

毛豆

250g

輔料

油

適量

鹽

適量

大蒜

適量

青辣椒

50g

蔥青辣椒以及打算

適量

水

適量

雞精

適量

步驟

1.將買回的毛豆用網籃洗凈，備用。

2.將準備好的蔥洗凈，切段，備用。

3.將大蒜洗凈，切好備用。

4.取出炒鍋，熱鍋冷油，將大蒜和毛豆一起下鍋，翻炒。

5.炒至毛豆顏色有點變色之時，再放入青辣椒。

6.再繼續不停的翻炒。

7.再加入加雞精、水略煮。

8.熟后放入香蔥調味，盛盤。

小貼士

1、不要將毛豆煮的太爛了，否則也會不好吃的。

2、放點香蔥調味，會增加毛豆的香味。

紅燒毛豆米

1、毛豆一點，剝開洗凈瀝干水。鮮肉一點，洗凈瀝干水，肥肉切小塊。生姜、干辣椒、八角、冰糖各一點備用。

2、熱鍋熱油，加入一點鹽，先將肥肉放進去煸炒出油，再將瘦肉塊放進去翻炒變色。

3、添加調味料：生抽、老抽、醋、生姜、干辣椒、八角、冰糖，翻炒一下。

4、倒入沒過肉塊的開水，大火煮開，小火燜煮30分鐘，直到肉塊軟爛。

5、將毛豆米倒進去，燜煮3-5分鐘即可，大火收汁。

毛豆米的營養：毛豆的主要營養成分還是以蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、糖類、粗纖維及灰分等人體所需的營養為主。其中，毛豆更含有人體所必需的氨基酸8種，可說是植物食物中維一含有完全蛋白質的食物。由于毛豆的蛋白質、脂質、維生素、礦物質、糖類及有益消化的食物纖維含量非常豐富，其營養值遠高于淀粉類或蔬菜類食物，可與高營養價值的動物性肉類相媲美。