魔芋怎么炒什么好吃

魔芋這種食材可以用于燉湯，也可以直接翻炒，直接炒飯有爆炒魔芋以及魔芋燒鴨等，我們需要選擇吸水的魔芋，然后在進行治療。魔芋燒鴨是比較常見的一種食物，我們將鴨去掉鴨頭以及頸部等，然后切塊，在將魔芋切成跳轉，然后在鴨肉進行煸炒，最后加入魔芋跟鴨肉一起燜熟就可以食用了。

魔芋和什么炒好吃(家常做法)

一、魔芋燒鴨

材料：嫩肥鴨、水魔芋、青蒜苗段、紹酒、川鹽、醬油、味精、郫縣豆瓣、蒜片、濕淀粉、花椒、肉湯、豬化油。

做法：

1、鴨去鴨頭、頸、翅尖、腳掌，剔去大骨，斬成條。

2、水魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內。

3、炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋。

4、將鍋洗凈，加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣。

5、放入鴨條、魔芋條、姜、蒜、紹酒、川鹽、醬油。

6、燒至汁濃鴨軟、魔芋入味時加入青蒜苗、味精，用溫淀粉勾薄芡起鍋裝盤即成。

二、剁椒魔芋

材料：魔芋、蒜蓉、蔥白、剁椒鹽、淀粉、香油。

做法：

1、魔芋切成塊，蒜蓉、蔥切粒，蔥白和蔥花分開，剁椒若干湯勺。

2、鍋里放2湯匙油，燒熱，下蒜蓉、蔥白、剁椒爆香。

3、把魔芋加進去，翻炒，加幾滴老抽上色，加一點點糖，轉小火燜一下，讓魔芋入味。

4、再用淀粉水勾個芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒上蔥花裝碟。

吃魔芋的好處

1、減肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

2、活血化瘀：魔芋有推動血行、防止瘀腫的作用，所含的黏液蛋白能夠減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

3、消腫抗癌：魔芋對癌細胞代謝有干擾作用，對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可化痰軟堅、散腫解毒，治腫塊、痰核、瘰疬等癥，還能防治癌瘤。

魔芋的禁忌

1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

2、消化不良的人，每次食量不宜過多。

3、有皮膚病的人少食魔芋。

4、魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應少食用。

魔芋的做法很多，在做的時候可以涼拌、炒著吃，還可以搭配一些其它的食材炒，這樣口感和營養價值都會更高一些。魔芋雖然好吃，營養高，但是不宜多吃，有皮膚病的人也不宜選擇它來食用。