烤五花肉條

五花肉條的制作方法是比較復雜的，但是五花肉的口感相對比較好，我們可以將所有的烤肉先切幾刀，然后在將五花肉放進調味料中進行研制，腌制好的五花肉在放進烤爐進行烘烤。對于烤五花肉條的做法，我們可以學習這篇文章介紹的內容，然后在生活中給家人制作五花肉來食用。

主料:五花肉500克

調料:食鹽2茶匙、五香粉半茶匙、白糖1茶匙、白酒2茶匙、粗鹽適量

脆皮燒肉的做法

1.將所有的調味料放入碗里，攪勻;

2.五花肉洗凈，刮干凈豬毛，瀝干水;在瘦肉一邊切幾刀以便入味均勻;

3.將做法1.的調味料均勻地涂在瘦肉上，盡量涂入切開的肉縫里;

4.用大量的粗鹽鋪在豬皮，不用保鮮膜，放入冰箱里5—6小時;

5.從冰箱取出五花肉，用小刀將粗鹽刮去，再用廚房紙慢慢抹去剩下的鹽，不要用清水洗;

6.在豬皮上均勻地抹上油，用錫紙將肉的四周包裹嚴密，只留下肉皮露在外面;放在烤盆上;

7.烤箱220度預熱，將五花肉放在上層烤大約6-8分鐘，烤至豬皮成芝麻皮，改放中層180度，烤60分鐘，取出待涼，斬件。

營養成分

肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。

肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐官。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。

肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2　2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單泣、羊肝為29900國際單位。

肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。

肉類經烹調后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。