馬蹄羊肉湯

馬蹄羊肉湯的做法是很簡單的，我們只要將馬蹄處理干凈之后，在將甘蔗拍扁，然后在加入羊肉以及胡蘿卜，在加入水完全的浸泡羊肉之后，在用小火慢燉，知道湯汁變的濃稠就可以熄火了，如果是要有嚼頭，就需要用小火慢燉，而酥軟的就需要采用大火燉，大家可以根據自己的口感去選擇做法。

材料

主料：羊肉600克，馬蹄500克，胡蘿卜100克

輔料：竹蔗2節，生姜一大塊

調料：柱候醬適量，大蒜3棵

做法

1、羊肉清洗干凈切件，馬蹄削皮對半切，胡蘿卜削皮滾刀切塊，竹蔗削皮切長條，生姜削皮拍扁;

2、熱油鍋，爆香生姜;放進羊肉，大火爆炒;濺入白酒，繼續大火煸炒;

3、羊肉煸炒透后，加入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗;加入2大勺柱候醬;翻炒均勻，加入1小勺白糖;加入沒過羊肉的清水;

4、大火煮開，轉小火燜至自己喜歡的口感，有人喜歡有點嚼頭的，有人喜歡酥爛的;

5、大蒜切段;加入少量老抽;加入大蒜段;大火收至醬汁濃稠;轉入砂鍋;小火加熱5分鐘，關火即可。

6、砂鍋保溫性好，冬天用來裝食物可以保持比較長的時間食物不會變冷。