青椒跟什么一起炒好吃

青椒是一種可以跟多種食材一起搭配的蔬菜，比如青椒肉絲、青椒魷魚以及青椒魚頭等，如果是喜歡吃辣椒的朋友，可以了解青椒的做法。青椒最好的搭配是魷魚以及雞腎等，因為青椒可以去除這些食物的腥味，還可以讓食物更好的提味，所以大家可以來學習這些食物的做法，讓青椒發揮它的作用。

青椒肉絲

材料：青椒，豬里脊肉，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，干淀粉，清水，麻油，鹽，糖，水淀粉等

步驟：

1、大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲，里脊肉順紋理切成絲

2、把切好的肉絲放入碗內加老抽、生抽、糖(總用量的一半)、料酒用手抓勻后腌15分鐘

3、在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加干淀粉抓勻

4、炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用

5、再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散(要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老)

6、肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻

7、調入鹽與糖(剩下的一半)炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋

糖醋青椒

材料：青椒，生抽，香醋，糖等

步驟：

1、青椒去籽洗凈，炒鍋到油燒熱放入青椒翻炒。

2、繼續翻炒至青椒表皮發白起皺，加入生抽，醋，糖翻炒。

3、炒出香味后適量的加入開水燒制青椒入味。

4、最后等到青椒上色后，開大火收汁。

青椒肉片

材料：豬肉，青椒，小紅椒，蠔油，姜，糖，鹽，豆瓣醬，雞精等

步驟：

1、豬肉切成片

2、加入糖，色拉油，鹽，蠔油，淀粉，少許姜粒攪拌均勻，腌制10分鐘左右

3、青椒切成片

4、小紅椒切丁

5、熱鍋冷油小火放小紅椒煸下

6、放肉片

7.肉炒至變色，盛出來，裝入碗里

8、加入油，油熱了，加入青椒片，大火炒一下

9.青椒炒的快熟時，加一點鹽，加入炒好的瘦肉

10.翻炒下，加點水

11.加點豆瓣醬和雞精

12.翻炒下，就可以出鍋開吃了喔

青椒釀肉

材料：青椒，豬肉碎，蔥，姜，蒜，雞蛋，淀粉，料酒，蠔油，生抽，老抽，糖，香醋等

步驟：

1、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎

2、豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁

3、青椒洗凈晾干，去掉尾端，挖出青椒子

4、將調好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺

5、將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里

6、大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可