爆炒蟹的做法大全

可以食用的螃蟹種類多種多樣，但是毋庸置疑的是無論是哪一種螃蟹種類，吃起來的味道都非常鮮美。對于喜愛吃螃蟹的人來說，相信都發現了許多不同的螃蟹吃法，除了大家常見的清蒸螃蟹之外，其實爆炒螃蟹也可以讓螃蟹發揮出別樣的味道。今天就讓我們一起來看一看關于爆炒螃蟹的幾種做法。

【材料】

梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙

【做法】

1.梭子蟹去除鰓及白毛后洗凈斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒;

2.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘后放生抽、海鮮醬炒勻;

3.放鹽、白糖、料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可。

1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。

2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。

3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。

4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。

5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。

食用須知

螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

蟹黃中的膽固醇含量較高。

螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。