菜餅子面怎么和

面食的制作方法多種多樣，尤其是對于北方地區的人們來說，想必基本上大多數人都會對各種面食的做法描述于心。其中蔬菜餅就是許多人會制作的一種面食，主要是由于蔬菜餅的制作方法簡單，并且營養價值充足，適合小孩子吃。而在制作蔬菜餅的時候，就需要來學習到關于蔬菜餅和面的方法。

蔬菜餅的家常做法

食材：

粘玉米3個、干面粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。

做法：

1. 新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖后攪拌均勻。

2. 面粉中加入雞蛋、干面粉，攪拌均勻。

3. 平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調制好的玉米粒壓實。

4. 上面放煮好的毛豆粒壓實，大火轉小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。

圓白菜煎餅

食材：

玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。

做法：

1. 雞蛋1只打散，加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽，滴入少許料酒拌勻。

2. 加蝦皮和玉米面，圓白菜切細絲，加入面粉糊，攪拌均勻。

3. 不粘鍋燒熱后，滴入少許油，倒入面粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。

洋蔥蔬菜餅

食材：

洋蔥，紅蘿卜，芹菜，鹽，白胡椒，水，油。面糊太白粉：一小勺。起司脆酥粉：約3-4小湯勺。

做法：

把洗干凈的洋蔥、紅蘿卜、芹菜，切成丁，加入鹽一小匙，加入適量白胡椒粉，攪拌均勻。

面糊：先把少許的太白粉加入扮均的蔬菜丁里，加點水用筷子拌勻。再加入3-4湯匙的起司脆酥粉拌勻。粉量不要一次下，建議分2湯匙方式加入，中間太干再加入一小湯匙的水量，慢慢調到面糊有濃稠度就好。

開中小火熱油鍋。加入一小湯匙熱油到面糊中，拌勻。

炸3-4分鐘，變淡金黃色即可出鍋!

蔬菜雞蛋餅

食材：

面粉20g，菠菜1棵，胡蘿卜20g，南瓜25g，雞蛋1個。

做法：

胡蘿卜和南瓜分別洗凈，刨成細絲，剁成末備用。

菠菜擇洗干凈，在開水里焯一下，剁成菠菜末備用。

所有食材放入大碗中，打入一個雞蛋。

攪拌均勻，再放入面粉。(1歲以上寶寶吃可以加少許細鹽調味。)

攪拌成濃稀適度的面糊，稠度類似老酸奶即可。

平底鍋加熱，轉小火，刷適量油，倒入雞蛋面糊，搖晃一下平底鍋，讓面糊更均勻。(烙餅的油最好選擇氣味比較淡的植物油，如玉米油，避免使用花生油等味道濃重的油。)

蛋餅會慢慢凝固成型，搖晃一下能離開鍋底，這時候翻面煎，烙至兩面金黃就可以了。(全程用中小火。)