海膽能生吃嗎

海膽也是一種營養價值頗豐的海鮮類食物，由于海膽不容易被捕撈，這也就決定了海膽的市面價值會比其他海鮮更高。在吃海膽的時候當然要選擇不會將海膽本身營養價值流失的吃法，這樣才能夠保存海膽的營養價值，對人體發揮出不錯的藥理功效。這時候人們就會感覺到疑惑，海膽可不可以生吃呢?

生海膽好吃嗎

生海膽好吃嗎?答案是毋庸置疑。海膽通常的吃法，就是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃，或者是吃的時候搭配適當的作料，讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面后，小心翼翼放入口中，其味鮮美至極。

初次生吃海膽者，都很難具體形容這種有著肥皂、水果、海水等味的東西，究竟是怎樣的一種味道。很多人以為海膽來自深海，自是很腥，其實一點也不腥，細細聞 起來，其實還有一陣淡淡的果香，其口感與味道是一種輕滑涼薄的清新，并且帶著馥郁的甜味，說它如清甜的野生水果或無污染的冰川泉水或許更加合適。

據說最好的海膽就來自日本的北海道，由于當地海域溫度低，水質清澈，孕育出的海膽與知名的長腳蟹、金槍魚一樣，都是世界一級棒的水平。據稱北海道的海膽 中，尤以利尻島出產的馬糞海膽被稱為膽中極品，皆因海膽以水域內的昆布為糧食，利尻昆布富高營養及天然礦物質，為日本三大知名昆布之一，海膽盡吸其精華，長得肉質飽滿平均，味道更為鮮甜濃郁。

生吃海膽的做法

生吃海膽，新鮮最重要。要吃就要生吃真正的海膽，爽鮮即食的海膽最好吃。海膽的營養價值很高，許多人不知道生吃海膽怎么做好吃，而且海膽長成這般模樣，怎么生吃海膽呢?現在就為大家介紹生吃海膽的做法吧。

將挑選好的海膽洗凈后，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼。芒刺不僅是海膽自我保護的“防彈衣”，更是海膽的呼吸工具，通過刺吸滿水的海膽會沉到水底，反之就飄到水面了。

然后用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟。這個過程需要細致熟練的動作。海膽卵在海膽體內排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，難怪海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸干水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦!將海膽黃放進黑色軟殼內，再將軟殼置于一玻璃碟內，因為少，所以感覺加倍矜貴。吃的時候需要搭配適當的作料，讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面后，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋，入口即化。