嗆萵筍的做法

萵筍不僅含有大量人體所需微量元素，更重要的是大多數的萵筍制作方法都相對較為簡單，這也是萵筍經常在出現餐桌上的重要原因。比如熗萵筍就是一種相對較為簡單的制作方法，而且熗萵筍如果制作方法得當的話，還能夠讓萵筍發揮出別樣的味道。下面的文章就為熱愛做飯的朋友們說明了熗萵筍的注意事項。

原料

萵筍

鹽、花椒、干辣椒、香油、蔥花各適量。

制作方法

1、將萵筍切成大粗條，用鹽拌勻腌十分鐘。

2、炒鍋置中火上，放油燒至五成熱，放入辣椒、花椒炸致棕紅色，放入萵筍條炒至剛斷生，加鹽調味，撒蔥花，淋香油即可起鍋。

注意事項

如果不喜歡菜里有花椒粒，可以在花椒炸好后將其剔除。這種做法也可以制作茭白、黃瓜、菜頭、黃芽、綠豆芽、土豆、豇豆等蔬菜;可以適量炒入一些豬肉末，另有一番風味。

萵筍的功效與作用

1、促進消化

萵筍的莖、葉中含有萵苣素，萵苣素帶有一些苦味，能夠促進分泌消化酶，胃液，膽汁等等消化液，從而加強各個消化器官的生理功能，起到促進消化的作用。

2、降低血壓

萵筍中的鉀元素含量比較高，對于由于高鈉引起高血壓的患者而言，食用萵筍有助于降低血壓。

萵筍中含有豐富的維生素B3，100克萵筍中含有0.5毫克維生素B3，維生素B3又叫做煙酸和尼克酸，這種物質能夠促進血液循環，降低血壓。

3、預防便秘

萵筍中含有大量的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，吸附腸道內的廢棄物并使之排出體外，所以食用萵筍能夠促進排便預防便秘。

4、預防癌癥

在給萵筍摘葉子的時候會發現有一種乳白色的汁液，這種乳白色的汁液是芳烴羥化酯，這種物質能夠分解亞硝酸胺，亞硝酸胺是一種致癌物質，能夠引起細胞癌變，所以食用萵筍能夠預防消化系統癌癥。