羊肉燉人參

燉羊肉是許多人一道東西都會選擇的一道菜肴，主要得益于羊肉是一種性質溫和的食物，在冬季吃羊肉的話，可以有效提升一個人抵御寒風的能力。在燉羊肉的時候，可以根據個體需要選取不同的食材，其中羊肉燉人參所發揮的藥理作用十分明顯。今天就讓我們一起來學習到關于羊肉燉人參的做法。

主料：羊肉(瘦) 1,000克

輔料：人參 25克

調料：大蔥 4克 姜 4克 料酒 3克 鹽 2克 味精 3克 各適量

制作方法

1.將帶骨羊肉洗凈切塊，用沸水燙一下，撈出備用;鮮人參切片;大蔥洗凈切花;姜洗凈切片備用。2.將帶骨羊肉放入沙鍋，加入鮮人參、蔥花、姜片及適量清水，先用急火燒開，改用微火燉至熟爛，加入料酒、鹽、味精調好好口味即可。

營養解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。人參：不可同蘿卜、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。