頭菜的做法

頭菜其實就是指大頭菜這種菜在四川地區都有種植，所以四川也成為了大頭菜的重要產出地區。在吃大頭菜的時候，最主要的做法就是腌制大頭菜，腌制出來的大頭菜口味風味俱佳，是一個非常不錯的下飯小菜。但是除了腌制大頭菜之外，也有下面幾種關于大頭菜的做法，大家可以一起來了解。

大頭菜粥

材料：咸大頭菜250克，粳米1000克

制作方法

將大頭菜洗凈切細，與粳米同人鍋內煮粥，粥熟后加適量豬油。

食用功效：具有利尿除濕功效，適宜于黃疸，小便短少澀病者食用。大頭菜煮粥，可以起到利尿清熱解毒的作用，而且也可以有去火的效果。

煮大頭菜

材料：大頭菜200克

制作方法：將大頭菜洗凈，用開水微煮，含于口中，或慢慢咀嚼。

食用功效：該食品具有解毒消腫的功效，可作為咽喉腫痛，聲音嘶啞患者的輔助治療食品。大頭菜可以煮著吃，可以有緩解咽喉腫痛的作用，還可以解毒去火。

菜頭炒肉絲

材料：大頭菜250克，精肉200克，雞蛋1個

制作方法

1、將大頭菜反復清洗，以去掉腌制的咸味，瀝干水后切細絲;

2、瘦豬肉切成5厘米長的細絲，用雞蛋清、濕淀粉、精鹽抓勻上漿后，入四成熱的油鍋內劃散，倒入漏勺瀝油;

3、炒鍋留底油燒熱，下大頭菜絲煸出香味，再下肉絲拌炒，加甜醬、白糖、高湯，勾芡起鍋。

食用功效：此菜具有增強人體免疫能力，補虛開胃的作用，適宜于治療腫瘤病人化療后食欲不振之癥。大頭菜可以和肉一起吃，可以有健脾胃的作用，對于預防疾病治療腫瘤有幫助。

大頭菜怎么吃比較好?上面的這些食用方法推薦給大家了，可以經常吃。這些食物都是營養物質很豐富的食物類型，相互搭配，可以起到保健養生的作用和效果。日常生活中可以經常吃這些食譜，對身體的健康有幫助作用。