海參燉蛋的做法

雞蛋是大家補充身體營養蛋白質的重要食物來源之一，與此同時雞蛋又是一種百搭的食物，好像與什么食物搭配在一起，雞蛋都可以發揮出其特有的味道。除了常見的韭菜雞蛋，番茄雞蛋之外，其實使用海參燉蛋的話，可以將兩者之間的蛋白質有效融合，從而發揮出更高的營養價值。今天就來一起學習海參燉蛋的做法吧。

原料：海參、雞蛋、香蔥、溫開水、香油。

做法步驟：

第1步、食材準備：海參一只(提前泡發好)，雞蛋1個(小雞蛋兩個)，香蔥1根，溫開水適量，香油適量。小貼士：如何泡發海參?請看“魚兒廚房”另一篇專門教您泡發海參的推文。

第2步、配料：海參從中間切成兩半，其中一半切成片待用;香蔥切小段待用。

第3步、雞蛋打成蛋液，加入溫開水攪勻;(水蛋比例1:1)。

第4步、攪拌勻的蛋液過篩。

第5步、做法：把濾好的蛋液倒入準備好的容器中。

第6步、取切碎的海參，均勻的放入蛋液中，蛋液表面的氣泡用牙簽扎破。

第7步、蓋上蓋子，如果沒有蓋子，用耐高溫保鮮膜蓋嚴，表面用牙簽扎上幾個氣孔;蒸鍋水開后，放入燉鍋，中火蒸10分鐘。

第8步、打開蓋子，把另一半海參放到蛋液上，蓋上蓋子再蒸5分鐘。

第9步、關火，取出燉鍋。

第10步、撒上香蔥，倒入少許香油調味。上桌!