七月寧可少吃肉，也有多食此菜，百吃不膩，視力好了，早食早受益

今天小編給大家推薦七月一道美味是黃花菜炒肉絲。黃花菜又名叫金針花菜，這種食材里面含有許多人體不能缺少的重要營養成分。這道菜不管是食用價值還是藥用價值都很高，很適合作為人病后的一種滋補養品。下面小編就給大家詳細介紹一下黃花菜炒肉絲。

【黃花菜炒肉絲的做法】：

準備食材：干黃花菜、豬肉、植物油、鹽、醬油、味精、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、紅辣椒。

步驟：

第一步：把干黃花菜用開水浸泡等泡發，豬肉洗凈切成絲，蔥切成蔥花，姜切成姜絲，蒜切成蒜末，紅辣椒切成小塊。

第二步：把鍋燒熱，放入適量的油，加入姜絲和蒜末炒香，加入切好的肉絲翻炒幾下，加入料酒炒勻，再加泡發好的黃花菜翻炒均勻，加入適量的水，蓋上鍋蓋大火燒開(大約要四分鐘左右)。

第三步：打開鍋蓋，放入紅辣椒，(鹽，醬油，味精，雞精)少許，翻炒均勻。

第四步：出鍋裝盤后在上面撒上蔥花即可。

【黃花菜炒肉絲的營養價值】：

功效：黃花菜含有多種且大量的營養元素，其中胡蘿卜素含量特別高。眾所周知，胡蘿卜素是人身體不可缺少的一種成分，假如人身體胡蘿卜素缺乏，就會給我們的視力帶來不好影響，會很容易導致視力下降，因此多吃黃花菜具有明目護眼的作用，而且也有研究表明黃花菜美白護膚、預防衰老的功效很不錯。

另外，黃花菜含有大量的卵磷脂和維生素及膳食纖維等多種成分，正是因為含有這些種成分，黃花菜具有一定的抗癌作用，能降低各種癌癥的發病率，有預防癌癥的作用。

最后，黃花菜含有冬堿和氨基酸及粗纖維等成分，具有消炎，固腎，護肝，養胃的作用，還有通乳的功效。

注意：炒黃花菜的時候，一定記得過一遍熱水，不然會導致中毒的現象。