此物只有南方有, 是天然的抗癌菜, 你吃過嗎?

這個東西只有南方有，北方是沒有的，它是抗癌名菜，它叫芥藍。

芥藍又名：白花芥藍、綠葉甘藍、芥藍菜、蓋菜等。屬于十字花科蔬菜，是我國的特產蔬菜之一。芥藍的花苔和葉子品質脆嫩，清淡爽脆，可以白灼、清炒、上湯還可以涼拌，吃法多樣。

當然，作為蔬菜，芥藍的功能可遠不止“吃”這么簡單。

每百克芥藍花苔鮮樣中含水分91%左右，還原糖0.74～1.00克，蛋白質1.60～2.08克，纖維素1.20克，β-胡蘿卜素0.96～2.0毫克，維生素C 80.7～101毫克，鉀295～390毫克，鈉43.7毫克，鈣199毫克，鎂32.7毫克，磷54.6毫克，銅0.05毫克，鐵1.31毫克，鋅0.297毫克，鍶1.01毫克，錳0.318毫克，硒0.928微克。

大家可能對這不感冒，看數字可能很抽象，下面就來看看芥藍具體的對人都有哪些幫助呢?

1、很多人不喜歡吃，因為芥藍有點苦。

這種苦味主要來自兩種成分：有機堿和金雞納霜。有機堿能刺激人的味覺神經，增進食欲，還能加快胃腸蠕動，幫助消化;金雞納霜則可以一直過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱的作用。

2、作為十字花科蔬菜的芥藍，含有豐富的硫甙類物質，該種物質具有一定的抗癌作用

3、含大量膳食纖維，能防止便秘。

4、此外，芥藍還有降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。

所以說，各色各樣的蔬菜多少吃一點兒，總是沒什么錯的。

如何挑選芥藍：

選購芥藍時，要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現象者為佳。

芥藍的吃法：

1、芥藍的食用部分是肥大的肉質莖和嫩葉，適用于炒、拌、燒，也可做配料，湯料等;

2、芥藍菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感;

3、同時，加入湯水要比一般菜多一些，炒的時間要長些，因為芥藍梗粗，不易熟透，烹制時水分揮發必然多些。

芥藍的食用禁忌：

久食芥藍則會有耗人真氣的副作用，會抑制性激素的分泌。

此物以前只在南方有，不過隨著社會和科技的發展，北方出現也不算稀奇啦~

最后，能告訴小編，在你們那兒都把芥藍叫做什么嗎?