中老年人怕“三高”,忌食還不吃肉?大錯特錯
生活中,我們經常聽到說人到中年以后,要少吃肉。否則容易導致三高,所以很多中老年人就真的忌食肉食。然而有營養學家指出,吃太多蛋和肉確實可能會導致高血壓、高膽固醇,但是對于中老年人來說,最重要的是需要抑制老化的速度。只吃粗茶淡飯非但對抑制老化沒有幫助,甚至還會加速老化。

那為什么醫生會叮囑三高患者要少吃油脂和肉類呢?
其實這里指的肉類是“紅肉”,它的脂肪和膽固醇含量較高,脂肪主要以飽和脂肪為主,這對高血壓患者的病情是有一定影響的。但是相比較而言,“白肉”的脂肪和膽固醇含量則沒有那么高。所以,絕對意義上的不吃肉對高血壓患者是不科學的。
有研究發現,吃肉太少老得快,還可能造成營養不良和貧血。人體隨著年齡的增加,身體的各項機能都會開始衰退、老化,尤其是60歲以上的老年人,更容易發生代謝紊亂,導致營養缺乏病。而適量的進食肉類食物,能夠幫助提供身體所需要的營養。

怕“三高”的中老年人可以適量的吃以下這幾種肉:
1、魚肉
魚肉含有優質的蛋白質,而脂肪量只有1%~10%左右,且大部分為不飽和脂肪酸,含有的卵磷脂也非常容易消化吸收,營養價值很高。
2、兔肉
兔肉與魚肉的營養價值相似,屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類,含有大量的不飽和脂肪酸和卵磷脂,很容易被消化。

3、雞肉
蛋白含量20%左右,消化吸收率高;脂肪9%左右,含有較多的不飽和脂肪酸。食用時多選用雞胸脯肉,不吃皮。
4、牛肉
牛肉的蛋白質含量大約在15%左右,脂肪含量在20%左右,它的維生素和礦物質含量都非常豐富,特別是B族維生素和E,鉀、鐵、銅、鋅等元素。