山楂和蜂蜜

蜂蜜的口感好，營養價值很高，又有助于促進消化和吸收，所以現在人們特別的喜歡吃蜂蜜，蜂蜜還可以和很多食物搭配，比如蜂蜜搭配面包，搭配牛奶等等這些都是非常不錯的，不過在吃蜂蜜的時候需要注意，蜂蜜除了和一些面食甜品搭配在一起，蜂蜜和山楂也是非常不錯的結合，酸甜開胃，做法也很簡單。

蜂蜜山楂

蜂蜜山楂是信宜市陸陸福食品有限公司始創特有的廣東特產，采用粵西第一高峰"大霧嶺"產的優質山楂鮮果，秉承傳統的36道手工工藝，結合現代包裝、保質技術，精制而成。

配方

山楂100噸、白砂糖40噸、蜂蜜20噸、食用鹽1.5噸

工藝流程

1.選料:采用粵西第一高峰"大霧嶺"產的優質山楂鮮果，大霧嶺出產的山楂果形碩大、肉厚、新鮮、成熟度均勻，酸甜適中，老少皆宜，其他地方產的山楂都達不到這個要求. 2.清洗:在三千平方米的大池中，以流水的方式清洗三次，將果外面的雜質清理干凈.

3.漂燙:漂燙起到殺菌、改善果品質量的作用.水溫控制在95-100℃，持續3~4分鐘.

4.切塊、挖籽芯:這兩個工序是同時進行的，將山楂果放進機器，進行切塊、挖籽芯，并去除果柄及花萼.

5.將白砂糖、蜂蜜、食用鹽、水按比例經過機器加熱變成糖膠，和切塊好的山楂和在一起裝進陶瓷缸浸淹3-6天.

6.包裝:將山楂撈出，瀝干糖液，移至竹匾上，于陽光上曝曬，邊曬邊拌，曬制一段時間即為成品蜂蜜山楂，其含水量為16%~20%,用膠袋進行包裝，上市銷售，或裝進精美包裝盒再上市.

營養價值

蜂蜜山楂

山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化.促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能.

中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效.主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經等癥.山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能.

適應范圍:一般人皆可食用，可以當成小吃來食用.兒童、老年人、消化不良尤其適合食用.傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食蜂蜜山楂.