冷蕎麥面怎么吃

冷蕎麥面是冷面的一種，也是一種有著清爽口感的面，在韓國等國家及地區，冷蕎麥面的受歡迎程度是十分高的。如果能夠在炎炎夏日來上一碗冷蕎麥面，那么是能夠令人身心舒暢的。不過，想要制作出好吃的冷蕎麥面，還是需要花費一番功夫的。下面，就為大家介紹一下冷蕎麥面的做法！

一、準備食材

份量： 2

蕎面200克 韓國辣白菜100克

輔料：牛肉200克 白蘿卜1根 雞蛋1個 黃瓜1根 蘋果1個半 海帶絲少許 梅子肉少許 蔥2根 姜3片 桂皮1塊 大料5克 芝麻少許 蔥花少許

調料：生抽1大匙 冰糖2大匙 胡椒粉1匙 檸檬汁1匙

二、制作方法：

準備時間：15分鐘 制作時間：1小時 總共需時：1小時15分鐘

1、將蔥、姜、桂皮、大料、蘿卜、牛肉，切成5cm長，手指粗細的條，放入鍋中加水慢火煮40分鐘。

煮好后，去除湯上浮油，在鍋中加入胡椒粉，然后將湯用濾網過濾至沒有雜質的清湯。向湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化后，再加入生抽攪勻，

然后加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁，并將湯汁放涼。

2、燒水煮熟蕎面，并用涼水浸泡。需要不斷搓洗去除面上的粘液，瀝干水份后晾涼。

將事先做好的湯淋在冷蕎面上，放上辣白菜、芝麻、蔥花、海帶絲、梅子肉即可。

三、烹飪小貼士

韓國冷面是夏日里冰冰涼涼的一道消暑面食，酸酸甜甜，清新爽口，非常適合在炎熱的日子里食用。吃一口面，喝一口湯，美妙的感覺頓時流遍全身。

1.冷蕎面的湯是關鍵，加入黃瓜、蘋果和檸檬汁之后，浸泡2天后做成的湯汁味道更佳。

2.為了使冷面更清涼，可以把湯汁放在冰箱降溫，或者吃的時候放幾顆冰塊降溫，口感更好。

3.有條件的話，生抽最好選用韓國生抽。