腐竹怎么泡不會爛
大家都知道腐竹這種食材在搭配其他食材的時候，一般是都需要將腐竹浸泡一段時間的，知道腐竹變軟才可以撈出，這樣主要是為了腐竹更好的入味。腐竹想要泡不爛，首先要注意浸泡的時間，如果是冷水浸泡，需要浸泡4個小時左右，而溫水則需要2個小時左右，并且腐竹浸泡的時候最好剪成15厘米的小段。
腐竹泡多久合適
用冷水泡腐竹,大概要一天(10小時左右)。用溫開水泡,大概要4小時。
腐竹的營養價值
1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高;
2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;
4.還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
腐竹怎么泡不會爛
腐竹泡不爛的關鍵一步就是用油將干腐竹炸一下。
腐竹怎么做好吃
一：涼拌腐竹
材料：胡蘿卜、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽、腐竹
做法：
1.腐竹在涼水中浸泡4-5個小時，直至軟硬相宜為止;切成小段;
2.黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲。蒜去皮，拍爛切碎;
3.把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入適量鹽，腌五分鐘;
4. 腐竹入開水鍋中燙一分鐘， 撈出放入后放入腌好的蒜、胡蘿卜、黃瓜中，加入辣椒油、味精均勻攪拌即可食用。
二：八寶素什錦
材料：香菇、腐竹、木耳、脆皮豆腐、蓮藕胡蘿卜、姜蔥;八角、醬油、糖、鹽、雞精、香油、料酒
做法：
1、香菇提前泡發，切成片;木耳提前泡發，撕成小朵; 花生米用清水泡2小時以上; 腐竹提前泡發，切成段;脆皮豆腐洗凈，切成塊;蓮藕洗凈去皮，切成丁;胡蘿卜洗凈切成丁備用; 把蔥切段，姜切片，準備好八角;
2、鍋中注入適量的油，爆香八角和蔥姜;
3、下香菇木耳翻炒均勻
4、 加入醬油、糖、料酒翻炒均勻;
5、加入適量的水，沒過原料，燒開;
6、加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和適量的鹽;
7、 燒開煮至5分鐘后加入蓮藕和胡蘿卜丁，攪拌均勻;
8、 轉中火，燒至湯汁濃縮，收干湯汁;
9、關火，加入味精，淋入香油，攪拌均勻即可。