腐竹煮多久能熟

腐竹這種食材如果是浸泡過后的，一般只需要5分鐘左右就可以煮熟了，而油炸過的腐竹只要一放下水，腐竹會快速的吸收水分，讓腐竹完全的吸收水分就可以食用了。腐竹采用冷水浸泡過之后，我們用于翻炒其他的食物，不能翻炒太長的時間，不然腐竹會出現變爛的情況，而且腐竹口感也會變差。

腐竹可以直接煮嗎

1、腐竹不禁煮，軟化的方法是溫水泡。待泡到剛沒有硬芯即可用水煮約十來分鐘即可食用。

2、最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡過的就煮5到6分鐘，

食譜推薦

腐竹蒸蝦

食材

大蝦8只,干腐竹30克,香蔥碎適量,蒜蓉,生抽,料酒,香油.

做法

1.干腐竹用清水泡發.

2.蝦洗凈,煎去蝦槍、蝦腳,用刀從蝦背處劃開,挑去蝦線.

3.泡發的腐竹用水沖洗干凈,放入沸水中焯至九成熟撈出.

4.焯好的腐竹切成小段,鋪在盤子里.

5.處理好的蝦放在腐竹上.

6.將所有調料混合成調味汁.

7.將調味汁澆在蝦和腐竹上,放入蒸鍋中蒸8分鐘,出鍋后撒上香蔥碎.

涼拌腐竹

食材

腐竹,萵筍,胡蘿卜,鹽、少許雞精、辣椒油.

做法

1.腐竹洗凈泡軟,用開水焯一下,撈出瀝干水分,切段備用.

2.萵筍頂部嫩的部位切成片,用花朵餅干模刻出花朵形狀.

3.胡蘿卜切片,用花朵餅干模刻出花朵形狀.

4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤中,加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻.

腐竹的營養價值和功效

腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是傳統的漢族小吃.腐竹起源于唐朝,已經有1000多年的食用歷史.豆漿煮沸后會出現一層油皮,將這層油皮挑出,然后烘干就制成腐竹了.優質的腐竹水分少、蛋白質含量高、易于保存、泡水后有韌性、豆香濃郁.腐竹是豆制品中營養比較高的食品之一.

腐竹中的蛋白質含量高,相當于雞肉和豬肉的蛋白質,非常有利于補充能量,緩解疲勞.腐竹中的谷氨酸含量特別高,有利于人的腦部活動,所以腐竹有很好的健腦功效,可以預防老年癡呆.此外,腐竹中還含有磷脂,可以降低血液中的膽固醇含量,能預防高血壓和動脈硬化.但是要注意,腎功能不好和對黃豆過敏的人需要忌口.