涼調腐竹的做法大全

涼拌腐竹的制作方法是比較多的，每一種做法都是需要將腐竹先提前泡軟的，然后在將腐竹跟其他的食材一起翻炒，比如涼調腐竹，是需要加入青椒絲以及紅椒絲的，大家將泡好的腐竹放進鍋里面，翻炒3分鐘左右，在加入青椒絲、紅椒絲，然后加入食鹽、白醋、辣椒油等一起翻炒2分鐘，就可以形成涼調腐竹了。

涼調腐竹的做法

食材

腐竹 500G

青椒 適量

鹽 適量

味精 適量

辣椒油 適量

白醋 適量

步驟

1將買來的腐竹，泡到涼水中，如果是在超市或者菜市場買的現成的泡好的，注意選擇那些比較硬的，不要選那些泡的過軟甚至爛的，影響口感。

2將腐竹切好，切成斜段最好。裝入盤子，把事先切好的青椒絲放入。(依個人口味可加入芹菜，枸杞等配料)

3倒入適量的醋，鹽，味精，辣椒油。(依個人口味可加入醬油，糖，花生油等佐料)

4拿燒開的油潑一下上面的紅辣椒，然后拌勻。

熗鍋腐竹

材料腐竹，面粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐

做法

1、將泡好的腐竹切寸斷，并加入少許面粉，掛糊。準備好一包火鍋底料。

2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。

3、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后將炸好的腐竹放入鍋內，燉三分鐘左右，入味后出鍋。