怎樣制作酸豇豆

酸豇豆是比較常見的一種食物，這種食物是四川的特色腌菜，它需要準備好豇豆，辣椒以及食用鹽就可以了。首先需要采用食鹽進行腌制豇豆，然后在將豇豆放進罐子中，加入清水浸泡豇豆，最后是密封起來，一般是需要密封3天左右就可以食用了，而冬天需要腌制5天左右，腌制好的酸豇豆可以用于炒肉末。

自制酸豇豆(酸豆)

材料長豆1-1.5斤蒜頭3-5顆辣椒適量鹽2茶匙冷開水1500CC

做法

1將所有材料洗凈。 將所有材料以鹽抓一抓殺青，放入可以密合的容器中。

2加入煮過的冷開水，需醃過所有材料。

3用一個碗或碟子壓在長豆上，不可讓它浮出水面。

4密封，常溫放3天(夏季)，冬季則視溫度再增加1-2天。

5這過程不要開動容器，3天后即可完成。

6肉末炒酸豇豆：

1.蒜頭，辣椒，豆鼓，絞肉都適量，依個人口味 加減量。

2.先將蒜頭辣椒爆香，加入絞肉(可先醃：鹽、糖、 米酒太白粉少許)，炒至8分熟，加入醃好的酸豇豆 再拌炒至肉熟即可。

做法二

怎么制作酸豆角

操作方法

01要想制作好吃的酸豆角，我們需要準備以下材料：豆角、鹽、清水、密閉性比較好的容器、花椒大料等。

02首先我們需要把豆角去除掉豆筋后用清水清洗干凈備用，腌制豆角的時候豆角的長度沒有限制。

03接著我們需要把腌制酸豆角的玻璃容器進行清洗，清洗干凈后用熱水消毒，消毒過后控干水分。

04最后把清洗干凈的豆角放入密閉性比較好的容器里面，倒入煮好的的花椒大料鹽水，腌制一段時間就可以了。