牛肉和豇豆能一起炒嗎

牛肉跟豇豆是可以一起炒的，因為豆角跟牛肉是不會相互影響的，而且豆角含有比較多的纖維素，牛肉含有很多的蛋白質，這兩種放在一起炒是比較合適的。牛肉炒豇豆的做法很簡單，將豇豆切段焯水處理，然后在將豇豆放進鍋里翻炒，翻炒2分鐘之后在加入牛肉以及料酒、生抽等調料就可以了。

豆角炒牛肉

材料本地豆角500g，牛肉(已腌好)300g，砂糖，油，料酒，生抽，蠔油，蒜

做法

1.本地豆角洗干凈切段下鍋灼煮片刻撈起晾干備用，牛肉下鍋炒至七八成撈起備用，蒜一個切碎。

2.蒜炒出香味后倒入豆角和少許料酒和鹽爆炒片刻后倒入牛肉、2茶匙蠔油和少許生抽、砂糖翻炒均勻至入味。

3.撒少許麻油翻炒均勻即可。

牛肉炒豇豆

材料豇豆，蒜，姜，紅辣椒，牛肉，雞精，胡椒粉，料酒，生抽，鹽，淀粉，糖，油

做法

1.先把豇豆切斷放入清水中焯下，然后切成1厘米左右長的豇豆段.

2.牛肉紅辣椒切丁，牛肉提前用鹽，糖，料酒和少許胡椒粉與淀粉味半個小時.

3.油鍋燒熱先放姜蒜爆鍋后放入牛肉丁滑開.

4.然后再倒入豇豆和紅辣椒丁，加入鹽，雞精等調料一起翻炒熟.

5.最后勾芡出鍋即可.

酸豆角牛肉

材料酸豆角，牛肉末，泡椒，白糖

做法

1.將肉末里略加鹽、淀粉抓勻后，腌制一會。豆角、泡椒切碎，可以帶一些腌制的水。如果豆角本身很咸，鹽的用量就省了吧，肉末本身很干，可以添加半個或一個雞蛋清攪勻，這樣口感會嫩滑一些;

2.炒鍋加油燒熱，下肉末滑散，翻炒至表面開始變白，盛出備用;

3.繼續加熱鍋里的底油，油熱后轉成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，約2-3小勺，加入之前的牛肉末炒勻，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可;