銀耳富含膠原蛋白么？隔夜究竟能吃嗎？

美容亮膚，是很多女性甚至個別男性都很關心的話題。一談到美容、皮膚、彈性，這幾個關鍵的字眼，很多人腦海中會浮現出：豬蹄、魚皮、雞爪子、銀耳……，大家認為這些東西都是膠原蛋白比較豐富的食物，是可以起到美容養顏作用的。如果說豬蹄、魚皮、雞爪子是富含膠原蛋白的，沒有什么說的，但是銀耳……它也富含膠原蛋白嗎？能夠起到滋養皮膚的作用？

1.銀耳富含膠原蛋白？
有的人會選擇吃銀耳來減肥，有的人會選擇吃銀耳來美容。銀耳屬于菌類食物的一種，營養豐富，而且含有豐富的銀耳多糖。可以起到增強免疫力、促進代謝以及防癌抗癌的作用。有些人特別喜歡銀耳出膠的那種感覺。銀耳想要出膠，不能少的就是浸泡。冷水泡2小時以上，溫水1小時以上，出膠就容易很多了！很多人都喜歡銀耳煮出來的那種黏黏的感覺，好像是一碗充滿了膠原蛋白的美食。其實植物中幾乎是不含膠原蛋白的，包括讓你滿心歡喜的銀耳。那些黏黏的東西，是膳食纖維、銀耳多糖而已，并不是膠原蛋白。其實銀耳也并沒有什么太大的美容養顏的能力，但是經常吃銀耳可以提高免疫力、增強體質，幫助防癌抗癌。也可以說是間接的幫助延緩衰老，維持了皮膚的年輕吧。

2.隔夜銀耳能吃嗎？
自從隔夜的木耳有毒的新聞被爆料以后，很多人也不敢吃隔夜的銀耳了。因為銀耳木耳一家親，都是菌類的食材。其實隔夜的銀耳還是可以食用的，這里說的是隔夜僅僅為一天的銀耳，很多人吃銀耳之前都是要泡發的，一般是提前一天就泡上了，第二天早上的時候取出來煮個紅棗銀耳羹。需要在保存上用點心，不要放在室溫下，最好是冷藏條件下密封保存一整夜，仍是可以正常食用的，并不會出現有害等物質。但是超過兩天及以上，就不建議食用了，不單單是變質的問題，這樣的銀耳湯味道就不好的，不是很新鮮。

因此，銀耳中是沒有膠原蛋白的，一般只有動物體內含有的膠原蛋白多一些。但是膠原蛋白并不能起到理想的美容作用。另外，泡銀耳的水如果干凈，可以不扔掉用來煮銀耳更好。常見的銀耳美食包括：紅棗銀耳羹、玉米銀耳露、銀耳炒雞蛋、銀耳蓮子羹等。
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