磨菇油菜怎么炒好吃

蘑菇油菜是一種比較常見的做法，選擇的蘑菇一般是草菇，草菇是一種新鮮的白色菇類，我們需要將草菇清洗干凈之后，在將草酸用熱水進行焯水處理，而油菜也需要進行焯水處理，焯水后的草菇，放進鍋里面進行翻炒，加入油菜以及香油、淀粉水以及食鹽就可以了，翻炒的時間差不多是兩分鐘左右。

草菇炒油菜

材料主料：草菇300克，油菜心500克，

調料：鹽6克，味精2克，白砂糖5克，黃酒5克，香油5克，豌豆淀粉20克

做法

1.將草菇去蒂洗凈，入沸水略氽后瀝干，油菜心去根洗凈，順長一剖兩半，再切成4片，入沸水鍋中氽透撈出，用冷水過涼瀝干，切去菜葉，留10厘米長的段。

2.鍋架旺火上，倒入素湯300毫升，放入紹酒、白糖、精鹽燒沸，放入草菇、油菜心燒至入味，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。

蟹味菇炒小油菜

材料小油菜、蟹味菇、姜、蒜、蠔油、鹽

做法

1、小油菜對半切開，蟹味菇去根洗凈，姜蒜分別切成末

2、鍋內倒油，放入切好的姜蒜末，小火炒香

3、放入蟹味菇，同姜蒜末翻炒均勻，再倒入蠔油，翻炒3分鐘

4、放入小油菜，大火翻炒1-2分鐘，加鹽調味即可出鍋

5、盛菜的時候可以先把小油菜擺好，再把蟹味菇盛在上面。這樣菜品造型比較好，也能增加食欲呢

蘑菇炒秋葵

材料秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面

做法

1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。

2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡(玉米粉、雞精、白胡椒面)。