腐竹為什么煮不爛

腐竹是有一定韌性的，特別是用水浸泡過的腐竹韌性更大，我們可以將腐竹放進冷水中浸泡兩個小時左右，等到腐竹完全的吸收了水分之后，腐竹在用于炒菜或者煮湯都是不會變爛，而且腐竹的韌性也得以保存。腐竹浸泡的時候應該切成15厘米左右的小段，這種可以避免容易腐竹吸水變軟。

腐竹泡不軟是什么原因

將腐竹一段段掰成大約15厘米長度的小塊，腐竹轉彎的地方可以掰小一點，因為這里壓得比較實，不容易進水。然后在涼水中泡2-3個小時(因為涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，并且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛)。

泡的時候腐竹會浮起來導致吸水不均勻，這個時候大家可以用個干凈的盤子壓住，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下。

有些人覺得用涼水泡腐竹需要4-5個小時，時間太長了會等得不耐煩。如果大家是著急著下鍋的話，也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹，但要隨時注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度，一般1個小時左右就能達到軟硬一致情況。

腐竹能給寶寶吃嗎

寶寶要慎吃腐竹，雖然腐竹也是一種豆制品，但是由于經過了加工，它比普通豆制品的脂肪要高很多，而寶寶吃高脂肪的食物是不利于消化的，可能會引起腸胃的不適，相比于腐竹，還是更推薦給寶寶吃豆腐哦。

腐竹對于寶寶來說不太合適還有一個原因就是，腐竹是發物，容易引起過程，由于寶寶年齡較小，抵抗力較差，因此不適合吃腐竹。

更為嚴重的是，現在不少不法商販在制作腐竹過程中加入了不少有害成分，整個加工過程的不規范都可能導致食品安全問題，因此如果要給寶寶吃腐竹，最好確認是正規廠家生產的