青椒炒冬瓜

青椒炒冬瓜是一道很常見的菜肴，這是一道很清淡的小菜，因此制作的方法并不是那么的困難，只要是注意火候就可以做出正宗的味道，但需要注意的就是選擇新鮮的食材，才可以炒出來的絲瓜和青椒更加的新鮮一些，還可以在里面加入些其他的配菜，也不會使得這道菜肴吃起來那么單調。

1. 將青椒去蒂、籽洗凈，切成細絲；

2. 絲瓜去皮洗凈，切成細條；

3. 姜蒜切片，蔥切短段；

4. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；

5. 炒鍋注油燒熱，下入青椒絲炒至五成熱盛出；

炒鍋注油燒熱，下入絲瓜煸炒，放入青椒絲、姜蒜片、蔥段、少許水翻炒，加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可，待出味道即可食用。

絲瓜雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花等。

1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。

2.將絲瓜去皮切片或切丁,焯水后,瀝水備用。

3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。

秋天女性多吃絲瓜對身體很有好處。絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。絲瓜絡常用于治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等癥。絲瓜粒則可用于治療月經不調、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等癥。

絲瓜葉內服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。把絲瓜絡用火燒后剩下的稱為絲瓜霜，研勻后備用，每次取3-6克，用鹽湯或黃酒沖服，每日2次，對子宮出血或血崩有效。用絲瓜籽或絲瓜葉炒黑研末，以鹽水送服，也可治月經過多癥。老絲瓜1個，燒灰存性，研末，每次9克，鹽開水沖送治療月經過多。取干絲瓜1個，水煎服，每日服2次治痛經。