腐竹和豆角能一起炒嗎

腐竹跟豆角是可以一起食用的，這兩種食材并不會發生任何的化學反應，而且腐竹炒豆角是很簡單的，我們首先要將腐竹用冷水浸泡，然后在將豆角進行焯水處理，最后在將豆角跟腐竹一起翻炒，加入生抽、雞精以及食鹽等調料就可以了。現在就讓我們一起來學習腐竹炒豆角的做法，嘗試一下這道食物的味道。

腐竹炒油豆角所需食材：

主料：腐竹15g、油豆角100g。

輔料：油、鹽、生抽、雞精(各種輔料都要根據自己的口味調哦)。

腐竹炒油豆角制作步驟：

1、提前用清水把腐竹浸泡軟，并且把泡發的腐竹切成小段備用。

2、油豆角摘洗干凈斜切成象眼段。

3、將切好的油豆角放入燒開的熱鍋中焯至斷生撈出備用。

4、在炒鍋中倒入適量的油燒熱，將備好的油豆角放入鍋中進行翻炒。

5、加入切好的腐竹翻炒。

6、加入少量的生抽、鹽、雞精調味炒勻即可出鍋裝盤。

生活小貼士：油豆角必須要煮熟才可以吃吃哦!

炒腐竹的其它做法

一、牛肉炒腐竹

材料

牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺

做法

1.牛里脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。

2.牛里脊切薄片后放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘;

3.腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;

4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入;

5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然后把切好的腐竹段放入;

6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。

小訣竅

囑咐幾句： 1、牛里脊很容易熟，變色之后就差不多熟了，不要過度烹飪，以免肉中的水分流失，而影響口感;

2、腐竹不要過份在水中浸泡，只要沒有硬塊撈出即可，以免過度泡發。

二、青椒炒腐竹

材料

主料：水發腐竹，青椒各250克，水發香菇100克

輔料：蔥花，姜片，鹽，醬油，料酒，味精，花生油，香油各適量

做法

1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。

2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下，加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。