自制巧克力餅干

巧克力餅干是比較多人喜歡吃的一種零食，這種東西的制作方法也是比較麻煩的，首先我們需要準備低筋面粉、可可粉以及糖粉、黃油等食材，然后將雞蛋液跟面粉可可粉混合在一起，加入溫水進行和面，最后是將面團切成扁長型，放進烤箱進行烘烤到金黃色就可以拿出來食用了。

怎樣做巧克力餅干

一、黑白巧克力夾心餅干做法

主料：低筋面粉150克、可可粉25克、糖粉50克、黃油50克、雞蛋液100克(中等雞蛋2個)、白巧克力40克、奶油奶酪10克

黑白巧克力夾心餅干做法:

1、各種粉類上稱稱好;過篩后備用;

2、黃油放置室溫融化后加入糖粉打發至微白。(要是著急做的話，可以把黃油先用微波爐的解凍檔位微上半分鐘，如果融化的有些過度的話在放到冰箱的冷藏里再凍幾分鐘，總之這樣要比室溫軟化要快，呵呵);

3、雞蛋打散，分三至四次加入打發的黃油中攪拌均勻;將已經過篩的低筋面粉和可可粉放入,將所有的原料揉成面團;

4、將大面團分成同等大小的小面團，并將它揉成小圓球球,把小面球排列到墊有油布或者油紙的烤盤中，用手掌按壓成面餅;

5、將整形完畢的餅干雛形放入烤箱以180的溫度烘焙10-12分鐘。

6、在一個鍋中放一個小碗，待開鍋后關火，放入白巧克力和奶油奶酪，蓋上鍋蓋用余溫使其溶化。

7、把溶化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花帶中，把已經烤好稍微晾涼的餅干翻個，在平整的那一面以中心為點向外畫螺旋。

8、把所有的餅干都記上白巧克力奶酪,將兩個餅干扣在一起就大功告成了。

二、巧克力香橙夾心餅干的做法

餅干材料：黃油50克，糖粉30克，蛋黃1個，低粉60克，土豆淀粉20克，可可粉10克

香橙乳酪餡材料：

奶油奶酪80克，黃油15克，糖粉30克，橙皮1個

餅干的做法：

1、黃油室溫軟化，加入糖粉混合均勻

2、加入蛋黃混合均勻

3、篩入低粉、、土豆淀粉，加入可可粉混合

4、和成團，冷藏20分鐘

5、取出，搟成0.3cm厚的薄片

6、用模子壓出餅干胚，放在烤盤中，烤箱預熱160度，中層烤18分鐘左右，再利用余溫燜5-10分鐘

三、巧克力夾心餅干做法

主料：低筋面粉200g 可可粉24g 黃油160g

輔料：糖粉80g 蛋黃2個 巧克力醬適量

步驟

1.所有材料稱好，待用

2.將面粉與可可粉混合過篩。黃油(無需軟化)切成小塊放在面粉上

3.用手指將面粉與黃油丁混合并反復捏勻，一直捏到黃油和面粉完全融合，呈現粗玉米粉狀態

4.將糖粉和黃油面粉混合均勻

5.加入蛋黃

6.用手反復揉搓。使蛋黃和面粉黃油融合。一開始會比較干，比較松散。隨著反復的揉搓，面團會漸漸變得濕潤成團

7.利用保鮮膜整形，成方形的長條。截面尺寸大約3cm*3cm。將面團放入冰箱冷凍半個小時左右，直到完全凍硬

8.凍硬的面團，用刀切成0.3CM厚度的片。大約可切60片

9.將切好的餅干面團擺在烤盤上，每片餅干之間留出足夠大的距離。將烤盤放入預熱好180℃的烤箱，烤13分鐘左右出爐

10.準備巧克力醬

11.餅干出爐

12.趁熱將巧克力醬擠到餅干上

13.取另外一片餅干蓋上，凝固放涼，就可以裝盒享用

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對于怎樣做巧克力餅干，有了大概的了解了吧。巧克力可以做成黑白巧克力夾心餅干，巧克力香橙夾心餅干等等，最簡單的是做巧克力夾心餅干，只需要將巧克力灌入餅干中就可以了。