花甲粥怎么做好吃

在各種海鮮類食物中，花甲是一種很普通的貝類產品，而且營養價值比較高，再加上制作方式比較簡單，因此越來越受人們的青睞，尤其是制作花甲粥深受大家的喜愛。粥有多種做法，但是花甲粥怎么做好吃呢？一般選擇使用大米做粥，在做之前一定要把花甲處理干凈。除了與大米一起做粥，還可以與胡蘿卜一起制作。

花甲大米粥

材料：花甲10個，大米150克。

輔料：姜絲20克，食用油5毫升，食鹽，蔥花各適量。

做法：

1.大米淘洗干凈，加食鹽，食用油，清水浸泡2小時。

2.花甲有鹽水浸泡2小時以上，令其充分吐沙。

3.清水煮沸，加入大米煮沸，轉小火熬煮40分鐘，期間 注意攪拌。

4.花甲充分洗凈后放入米粥中，開大火煮沸，加姜絲。

5.待花甲開殼后關火，加食鹽，蔥花調味即可。

胡蘿卜花甲粥

材料：花甲200克，大米200克，胡蘿卜20克。

輔料：姜1塊，食鹽適量，蔥花5克。

做法：

1.大米放入容器中，加入清水浸泡30分鐘左右。

2.胡蘿卜洗凈，削皮，切細絲備用。

3.生姜削皮，切成細絲備用。

4.炒鍋置于火上，加入清水，倒入花甲煮沸焯燙一下，待花甲殼張開即可撈出瀝水。

5.鍋置火上，倒入清水，加入大米熬煮30分鐘。

6.加入食鹽，姜絲，花甲，胡蘿卜絲，熬至粥濃稠時撒蔥花即可出鍋。

花甲絲瓜粥

材料：花甲60克，絲瓜100克，大米40克。

輔料：高湯，食鹽，姜各適量。

做法：

1.將花甲放入加了少許食鹽的水中，浸泡2小時，使其吐沙，洗凈。

2.絲瓜洗凈，去皮，切成粒;姜洗凈去皮，切成絲。

3.將大米洗凈，以冷水浸泡約30分鐘。

4.鍋中加入高湯，清水及大米，絲瓜粒，姜絲及花甲肉一起煮，先以大火煮滾，再轉小火續煮約20分鐘，再加入少許食鹽攪拌均勻即可。

鮮蝦花甲粥

材料：鮮蝦500克，花甲500克，大米200克。

輔料：姜絲，食鹽，料酒，香菜各適量。

做法：1.將鮮蝦洗凈，頭與蝦身分離，蝦頭用食鹽，醬油，料酒，姜絲腌制。

2.腌制好的蝦頭放入油鍋中煎炒出香味。

3.蝦身洗凈，均勻抹上食鹽。

4.花甲用鹽水浸泡至其吐沙，之后用清水沖洗干凈，再用炒蝦頭的油炒至開殼。

5.將浸泡好的大米放入高壓鍋中煮沸，加入蝦頭和花甲同煮。

6.煮至入味時放入蝦身和香菜段，待所有食材煮熟，粥黏時即可關火出鍋。

花甲瘦肉粥

材料：大米200克，瘦豬肉100克，花甲200克。

輔料：白胡椒粉適量，食用油5毫升，生姜，食鹽，蔥適量，淀粉3克。

做法：

1.蔥姜洗凈，姜去皮，拍成姜末;蔥切成蔥花。

2.花甲洗凈，倒入鹽水中浸泡至吐沙，撈出沖干凈瀝掉水分。

3.瘦豬肉剁成肉泥，加入姜末，生抽，食鹽，酒，胡椒粉，食用油，淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。

4.大米淘洗干凈后倒入高壓鍋中煮成粥，減壓開蓋，放入腌制好的豬肉泥滑散。

5.將瀝干水分的花甲倒入鍋中煮五分鐘。

6.放入蔥花滑散，攪拌均勻即可關火開鍋。