家庭生日宴菜譜是怎樣的？

每個家庭成員每年都有生日要過，不管老少，到了生日家庭都會慶祝一下。對于家庭聚會的宴菜來說一定要做的美味才好，這樣給美好的節日留下美好的回憶，有的家庭會出去聚下，有的家庭喜歡在家做宴菜，家庭生日宴菜譜其實比較簡單，家庭生日宴菜譜是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一、玉米汁浸肉松豆腐

用料:玉米粒100克，山水豆腐1盒(約500克)。

做法:將玉米粒加冰200克打成汁，隔渣;將隔好的玉米汁與肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。

二、香油拌春筍

原料:春筍嫩尖250克，醬油10克，精制鹽2克，白糖2克，味精2克，米醋少許，香麻油50克。

制作:嫩春筍整理后放在水里煮熟，倒出冷卻后，切成滾料片備用。將筍片放入鍋里，加少許水，放入鹽1克，煮沸，倒出，瀝干水，趁熱加醬油、鹽、白糖、味精、香麻油，拌勻，裝盤，澆上鹵汁。

小貼士:1)春筍100克僅含能量84千焦(204千卡)，脂肪含量為%，碳水化合物%，屬于低熱值、低脂肪食物。春筍含蛋白質%，其中氨基酸齊全，且富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分，所以吃起來格外鮮。春筍所含膳食纖維較多(%)，有利于加強抗氧化防御系統，增強清肺排毒功能。2)制作過程中春筍經過兩次水煮，目的在于去除草酸，以免干擾鈣的吸收。

三、紫菜拌豆腐

原料:內酯豆腐1盒，水發紫菜30克，松花蛋1個夏季菜肴，香菜茸15克，白糖5克，味精2克，紅辣油15克，香麻油15克。

制作:水發紫菜剁成細茸，加少許涼開水化開，另用小碗將蔥茸、香菜茸沸水燙一下備用，松花蛋去殼，切成綠豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水澆一下待涼用。將豆腐片排在魚盤里，撒上蔥茸、香菜茸、松花蛋、放入醬油、白糖、味精、紅辣油、香麻油即可。

小貼士:紫菜是一種海藻類蔬菜。以葉狀體作為蔬菜食用。傳統醫學認為，紫菜性寒，能化痰軟堅，清熱利尿菜肴圖片，養心降壓。現代研究發現美味菜肴，紫菜是一種高蛋白、低脂肪、高膳食纖維性食物。在100克干紫菜中，含蛋白質克，脂肪克，膳食纖維40克以上。同時，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分菜譜，所以吃口十分鮮美。此外，紫菜含碘也高(100克干紫菜中含碘1800微克)。豆腐富含優質蛋白質(內酯豆腐含5%)，與紫菜合吃，是一道清淡爽口、味美價廉的補碘菜肴。

四、蜜汁西紅柿

原料:西紅柿750克，白糖200克，蜂蜜50克，青絲少許。

制法:西紅柿用沸水燙一下，去皮，先切成兩半，去籽后切成片。取大碗一個，吧西紅柿片整齊的擺放在碗里，每放一層西紅柿，撒一層白糖。把西紅柿防入冰箱冷藏3~4小時(冰箱溫度0?~5?)，待白糖溶化時取出，潷去糖水，澆上蜂蜜，撒上青絲即成。

小貼士:如果蜂蜜濃度太稠，可先加適量清水調稀后，再澆在西紅柿上。

五、清炒苦瓜

原料:苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

制法:將苦瓜用清水洗凈，切成兩半，，去掉瓤和籽，再切成長5厘米、1厘米見方的長條，放入沸水鍋內稍燙，撈出控凈水分。凈鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤上桌。

小貼士:苦瓜要用 旺火、熱油炒制。