燒小龍蝦為什么要放啤酒

小龍蝦是夏季里，人們吃宵夜或是朋友聚會不可或缺的食物。必須要說小龍蝦味道鮮美可口，吃完后還讓人有一種欲罷不能的感覺。它不僅營養豐富，而且還能促進食欲。在烹飪小龍蝦時，一般廚師們都會使用啤酒調味。通常建議3斤小龍蝦小龍蝦放入約一大瓶啤酒。那么，燒小龍蝦為什么要放啤酒?

小龍蝦可以放啤酒嗎

燒小龍蝦可以放啤酒。小龍蝦也是河鮮的一種，最常見的烹飪方式就是放啤酒了。放啤酒燒小龍蝦有助于入味，同時還能讓香味更完美，同時可以祛除腥味。當然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒進行調味。

燒小龍蝦放啤酒的作用

去腥

小龍蝦的腥味很重，在烹飪的過程中會加入很多調料進行調味去腥，例如生姜、大蒜、辣椒等去腥效果都很不錯，而加入啤酒后更美味了，啤酒所含酒精，可去除小龍蝦腥味的物質溶解，從而達到更好的去腥效果。

殺菌

啤酒含有一定的酒精成分，而小龍蝦本身帶有一定的菌類，在做小龍蝦的時候放一些啤酒不僅調味，同時還能去除細菌去污，食用更安全放心。

入味

啤酒含有一定的麥芽糖，不僅能讓小龍蝦更美味，同時也能讓小龍蝦顏色更好看，有容易激發食欲好感。

防止小龍蝦肉質過老

啤酒中含有一定的碳水化合物，使用啤酒燒小龍蝦能增進入味和成熟度，同時有助于避免因為長時間烹飪導致龍蝦肉質變老。