豆角的腌制方法有哪些？

我們平時要多吃蔬菜對身體好，蔬菜種類繁多。豆角是一種很好吃的蔬菜，豆角的味道獨特，含有各種維生素，很多朋友都喜愛吃豆角。豆角的吃法有很多，豆角可以焯水后放調料涼拌吃，還可以炒吃，也可以腌制吃，腌制的豆角脆口，豆角的腌制方法有哪些？接下來我們來看看吧。

一.豆角的腌制方法有哪些？

工具材料：

豆角、鹽、壇子。

操作方法

1.將新鮮的豆角洗干凈，晾干后有條件可以在太陽下曬一下午。

2.取大約10根豆角（也可以少一點），折成長條后，再用一根來綁住，放入泡菜壇。

3.加入涼開水，直到沒過豆角，加入泡菜鹽，花椒，辣椒，還可以放一些藿香，味道更好。

4.放在陰涼處約15天，就可以撈起來食用了。

二.豆角

豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、帶豆。富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。 豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市。

三.營養價值

豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角干物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”;所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利于防止便秘。豆角具有較高的營養價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。