東北燉豆角怎么做？

東北有很多特色菜，其中燉豆角是東北比較有名的一種家常菜，豆角是一種很好吃的蔬菜。豆角可以燉吃，東北一般燉豆角吃，燉的豆角吃起來比較可口，很多朋友都喜愛吃東北燉豆角，豆角對人體有很多的營養元素，豆角可以補充蛋白質，補充各種維生素等成分，東北燉豆角怎么做？接下來我們來看看吧。

一.東北燉豆角怎么做？

工具材料：

油豆角一斤，豬肉皮50克，蔥五克，色拉油十克，醬油兩克，花椒面一克，醬油三克。

操作方法

1.準備主要食材，肉皮和豆角，豆角要摘去兩端清洗一下，然后把長的弄成小段。

2.肉皮隨便切一下，切成小塊就可以了，把蔥切成蔥花備用。

3.炒鍋里油溫升高以后，大約五成熱就可以

4.放入肉皮。

5.把肉皮炒到透明狀態。

6.放入油豆角，進行翻炒。炒的過程大約是七八分鐘左右，最好的狀態是豆角炒至變軟。

7.接下來放入鹽蔥花，花椒面兒。

8.放入醬油和料酒

9.加入沒過豆角的水大火燒開以后，小火燉約17分鐘。

10.把豆角燉至軟爛以后，。放味精就可以出鍋了。

11.裝盤上桌即可。

二.豆角功效

1、促進腸胃蠕動 豆角可維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，進而能夠幫助消化，增進食欲。

2、健脾補腎 豆角含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素，性味甘平，李時珍稱其“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”，故而適量食用豆角，可以起到健脾補腎的作用。

3、防治糖尿病 豆角中含有磷脂，而磷脂可促進胰島素分泌，參與糖代謝過程，且其中還含有不飽和脂肪酸，不含膽固醇，因此有一定防治糖尿病的效果。

三.不宜同食

1、豆角+醋：可能會使營養丟失 豆角富含胡蘿卜素，而醋酸可能會破壞胡蘿卜素結構，因而豆角與醋同食，不利于人體對胡蘿卜素的吸收，影響生長發育和新陳代謝等。

四.適宜和禁忌

適宜：便秘、糖尿病患者豆角富含B族維生素、膳食纖維以及多種微量元素，可促進胃腸蠕動、健脾補腎，其中的磷脂還可促進胰島素分泌，適用于便秘、糖尿病患者。

五.禁忌

腹脹、功能性消化不良、慢性消化道疾病患者人體進食豆角后，在消化、吸收的過程中可能產生較多氣體，會加重腸胃不適癥狀，甚至出現腹瀉表現。因而腹脹、功能性消化不良、有慢性消化道疾病患者不宜食用。

六.母嬰宜忌

孕婦宜食豆角。

豆角具有大量營養物質，有助于脾胃。

七.嬰幼兒宜食豆角。

營養豐富，含較多的碳水化合物、礦物質以及各種維生素等成分。