青椒炒磨菇做法大全

我們不得不承認的是青椒的確是一種百搭的食物，無論以何種方式制作出青椒，好像都可以發揮出不錯的味道。除了常見的青椒肉絲，青椒炒皮蛋之外，其實青椒也可以和蘑菇搭配在一起制作出青椒炒蘑菇。因為蘑菇自身就具有一股鮮美味道，所以青椒炒蘑菇的味道令人難以忘懷，今天的文章就給大家講解了幾個青椒炒蘑菇的做法。

材料：蘑菇，青椒，油，鹽，蠔油，雞精等

步驟：

1準備好食材：蘑菇適量用鹽水浸泡一會兒洗凈，青椒適量洗凈。

2青椒去籽去蒂切成小塊備用，蘑菇切成片備用。

3熱鍋下油，倒入青椒大火翻炒片刻。

4待青椒變翠綠色時，下蘑菇大火翻炒均勻。

5待蘑菇翻炒變軟后，加入適量鹽，蠔油少許快速翻炒片刻，加入適量雞精即可。

以上主要介紹了青椒炒蘑菇怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關于蘑菇的相關知識。

蘑菇的種類

草菇

草菇用于炒菜或煲湯都非常鮮美，也是一種防癌抗癌的食用菌。草菇以富含維生素C著稱，比蔬菜中的維生素之王尖椒還高1倍多。經常食用可以促進肌體新陳代謝的正常進行，加速傷口愈合，防止壞血病發生。

金針菇

金針菇細嫩柔軟、氣味芳香，對免疫功能低下引起的疾病有預防和治療作用。另外，金針菇中精氨酸、色氨酸等含量較高，經常食用能增強兒童智力，促進生長發育。

茶樹菇

茶樹菇也叫茶樹菌，含有人體所需的多種氨基酸，特別是人體不能自己合成的8種氨基酸的含量非常高。在福建民間，人們常用茶樹菇煎水喝，治療胃寒及腎炎水腫等疾病，被稱為神菇。

平菇

平菇雖然價格便宜，但營養價值一點也不低，而且脂肪含量很低。常吃平菇不僅能增強體質，還可預防和抑制心血管疾病、糖尿病，對婦女更年期綜合征及植物神經功能紊亂等疾病均有顯著療效。

香菇

味道重，比較適合燒、油燜，比如在熱油里放入蔥姜，翻炒3分鐘左右，或者在清蒸魚里面配香菇。

猴頭菇

猴頭菇是著名的食藥兼用的食用菌，對消化系統疾病，特別是食道癌、胃癌等有一定的治療作用，已成為治療消化系統疾病的主要藥物之一。經常食用可以提高人體免疫功能、幫助消化。

雞腿菇

雞腿菇肥厚脆嫩，不僅色香味俱佳，同時還具有獨特的藥用價值。國外和國內的相關實驗都證明，雞腿菇有明顯的治療糖尿病的效果。糖尿病患者經常食用可以降糖，而且營養也能得到充分的保證。

杏鮑菇

杏鮑菇又名刺芹側耳，是開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3-5倍。

如何保存

新鮮的蘑菇含水量可達90%，因此保存期不長。在常溫下只能保存1周左右，草菇等的時間大約只有1天。要想在家儲存時間長一些，買回來后一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾干。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。